Detta fanns som sagt på mässan och var väldigt populära. Det var en man som kom 3 gånger och köpt 2 nötkakor varje gång.
Kakorna är krispiga men ändå sega inuti. Detta gör till att kakorna har en perfekt konsistens. De är också enkla och är både glutenfria och laktosfria.
16 st:
200 g malda hasselnötter
2 st ägg
1 dl strösocker
hela hasselnötter till dekoration
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en massa. Klicka ut små toppa på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tryck i en hel hasselnöt och grädda ca 8 minuter. Låt kakorna svara på galler.
Går bra att frysa.
Hej hallå! Under de senaste tre veckorna har jag bakat dessa snickers 4 gånger(!) Som ni vet brukar jag inte baka samma recept flera gånger. Men dessa var riktigt goda. Jag har också bakat en plåt inför faniljen skulle ha lite gäster och så. Jag bakade också dessa till min klass och bjöd på förra fredagen, det fick bra respons så som jag uppfattade det. Men ja, jag vill verkligen rekomendera dessa att ni ska göra!
15 bitar:
350 g jordnötssmör osaltat med crisp
2 dl sirap
2 dl socker
9 dl cornflakes
200 g ljus choklad, jag använde mörk blockchoklad
50 g vit choklad
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar. Häll smeten i en bunke, tillsätt cornflakes och rör ihop. Lägg blandningen i en plåt, ca 20x15 cm, och tryck ut den lite. Den bör täcka 3/4 av plåten. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar. Smält den vita chokladen och ringla sedan över kakan.
Denna veckan pärlar jag för fullt då jag har årets första julmarknad till helgen. Jag har varit där två eller tre år innan och jag vet att det är en mysig marknad så det ser jag så klart fram emot. Jag har ju så många rolig pärlor och material nu som jag har köpt på mig under hösten så det ska bli kul att skapa lite av de sakerna.
Här är steg för steg hur du smidigt kan fylla en cupcake:
Gröp ur innehållet och gör ett lagom stort hål för fyllningen
Fyll den med sylt/bär blandat med grädde/ karameliserad mjölk/ eller en annan frosting/ fluff
Fyll cupcaken och sprista på frosting
ca 20 st:
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
Rabarbersylt med smak av vanilj
1 pkt philadelphia
1 burk marshmallowfluff, finns i vanlig mataffär
1 ciron, skalet och 1 msk saft
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformar till max 2/3. Grädda i ugnen i cirka 20-25min.
Fyll cupcakesen.
Vispa philadelphian till en len kräm. Riv citronen och tillsätt saft, skal och fluffen. Spritsa eller klicka ut frostinengen.
Kram
Nyttiga cookies. Jag är inte konstig, eller jo kanske lite, men jag gillar att baka lite speciella saker. Dessa gången blev paketet men kikärtor offret. Men kakorna var faktiskt riktigt goda! Värt att prova faktiskt.
ca 30:
1 tetra kikärtor (ca 240g utan vatten)
2 tsk vaniljextrakt
165g jordnötssmör
70g honung
1 tsk bakpulver
ca 100g chocolate chips eller grovt hackad mörk choklad
Mixa samman alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare. Smeten ska vara jämn och utan klumpar, dvs kikärtorna ska vara helt pureade. Blanda ner chokladen men en slickepott. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blöt händerna och forma 12st bollar. Lägg dem på plåten och tryck ner dem lätt. De kommer inte jäsa så mycket och flyter inte ut heller. Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter. Ta ut och flytta över kakorna på ett galler. Ät dem lätt varma. Förvara kakorna i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.
Kram
Underbart goda cookies! Jag hade bara tre kvar tills jag skulle fotografera. Dessa vill jag verklig rekomendera till alla, om man varken är cookie-lover eller inte, för de var väldigt smarriga.
ca 14 cookies:
150g mörk choklad
3msk smör
1 1/4dl socker
1 ägg
1tsk vaniljsocker
2dl vetemjöl
2msk kakao
1/2tsk bakpulver
Låt smöret nå rumstemperatur, vispa det mjukt tillsammans med socker. Knäck i ägget och vispa det till en slät smet. Blanda samman mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten, blanda samman till en smidig deg. Hacka den mörka chokladen grovt och blanda snabbt ner den i degen. Dela degen i 12 bitar och rulla dem till bollar. Lägg ut på en plåt och grädda i 175 grader i strax under 15 minuter.
Jag ber om ursäkt för att det var längesedan nu. Jag är i fulla förberedelser för att ha hand om serveringen på en friskvårdsmässa på lördag. Ska så klart bli väldigt kul. Men det är alltså en del att göra och att baka om inte annat. Allt ifrån matpajer till vit chokladmousse och RAW-food bollar. Men jag har hur många recept och bilder som helst nu som jag tänker blogga om i den mån jag hinner.
Jag provade Ekströms Créme Brulée för ett tag sedan. Jag var så sugen på att använda min gasolbrännare igen. Har inte gjort det så många gånger. Men jag tänkte att jag köper faktiskt en sådan här färdig och provar. Det var fin smak och krämig var den. Jag var dock inte jätte förtjust, men jag vet inte om det kanske är jag som inte gillar Créme Brulée.
4 port:
1 pkt Ekströms Créme Brulée
några matskedar socker, råsocker eller vitt socker
gasolbrännare
Gör Bruléen enligt beskrivningen på paketet.
Tänk på att Brulée ska stå svalt några timmar innan den kan serveras.
Detta momentet kan givetvis hoppas över:
Precis innan du ska servera Bruléen strör du ca 1 msk socker på ytan och brännar av med hjälp av en brännare.
Hej fina människor! Det var några dagar sedan nu.. Har gjort lite allt möjligt. I fredags så var jag hemma hela dagen. Alla lektioner var mer eller mindre inställda.. hehe, alla utom en lektion som vi fixade så att vi inte behövde vara i skolan och jobba. På det sättet fick jag höstlov en dag tidigare typ. Jätteskönt, och jag tog en lång sovmorgon och en power walk på det. Åt brunch och sen var klockan två typ. Underbart!
I lördags funderade jag på om jag skulle åka och jaga på förmiddagen,men jag var uppe sent på fredagen för jag skrev ett arbete till skolan. Istället bakade jag två stycken kladdkakor och på eftermiddagen höll jag och några kompisar i en mini-bio för barn.
Gårdagen spenderades i en sporthall där min lillebror spelade fotboll. Det var kul, men jag var rätt trött när klockan började närma sig 16-17.
Idag blir det till att agera mamma då jag tar hand om min 16-månader gamla kusin. Ska bli kul!
8 bitar:
2 ägg
3 dl strösocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl, alt. glutenfri mjölmix
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smör
100 g Marabou Mjölkchoklad med Apelsinkrokant
vispad grädde
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Smält smöret och bryt ner chokladen. Rör om ordentligt till chokladen smält och det är en jämn smet.
Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och kakao i en skål.
Rör ner dem torra ingredienserna i äggsmeten och tillsätt sedan smörblandningen.
Smöra en form och pudra med kakao, ca 24 cm i diameter.
Häll i smeten i den smorda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Låt kladdkakan svalna och ställ in den i kylen.
Servera kladdkakan med vispad grädde.
Kram
Häromdagen bad mamma om någon långpannekaka. Valet stod mellan silviakaka och kärleksmums. När jag pratade med en vän om det så nämde hon att hon hade ett gammalt recept på kärleksmums som var jätte gott. Valet blev så klart enkelt då.
Kärlekmumsen var både enkla och goda. Jag blev lite chockad först hur receptet var upplagt och vilken ordning man skulle ha i ingredienserna, men som sagt, den blev bra. Kakan är ganska fast, på ett positivt sätt, och smular inte. Kakan har en fin smak av kaffe och choklad. Vill man dock ha mycket kaffesmak kan man brygga kaffet lite starkare. En kaka som passar bra när man har många kaffegäser och görs med fördel 1-2 dagar före servering. Och när du går bort, vem skulle inte bli glad att få en present med nybakade kärleksmums!?
24 bitar:
200 g smör
2 1/2 dl bryggt kaffe
4 msk cacao
5 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kaffegrädde
2 ägg
100 g smör
4 msk mjölk
2 msk cacao
5 1/2 dl florsocker, 330 g
1 tsk vaniljsocker
1-2 dl riven kokos
Koka kaffe. Sätt ugnen på 200 grader och klä en form som har måtten 35x25. Smält smöret i en kastrull och blanda i kaffet och cacao. Låt koka upp och rör så det inte blir klumpar efter cacaon. Häll över vätskan i en bunke och sikta ner alla torra ingredienserna. Rör till sist ner kaffegrädden och äggen. Blanda noga efter varje ägg. Häll i smeten i den klädda formen och grädda i 20 minuter.
Koka upp smör, mjölk och cacao i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och sikta i florsocker och vaniljsocker. Blanda till en kräm och låt stå i rumstemperatur tills kakan har svalnat helt och du brer den över.
Strö över kokos. Kakan bli godast om den står svalt ett dygn innan man serverar den.
DATUM: 2013-10-17
TID: 19:50:00 -
Kommentarer (0) -
Permalänk
KATEGORIER:
Bakning,
Desserter,
Glass, Sorbet, Parfait,
Kladdkakor & Brownies;
TAGGAR:
brownie,
jordnötter,
knäckig,
kola,
kolasås,
marshmallows,
mini marshmallows;
Tänkte att jag skulle bjuda på något gott inför en fantastisk helg som vi har framför oss. Efter en tuff väcka där varje morgon har varit riktigt tuff att ta sig ur sängen och mycket läxor så ska jag och mamma åka till Ullared imorgon. Så det kommer nog också bli en kanonstart på helgen. Lördag blir det att vara med vänner och söndag chilla och göra läxor då ytterligare två prov väntas nästa vecka. Det är bara att stå ut och gilla läget. Vecka 44 är det ju trots allt lov. Med den tanken och underbara vänner så orkar man det mest.
Som ni vet började jag ekonomilinjen i augusti och jag och en tjej som heter Linnéa har kommit närmare varandra än några andra. Ja, tacka gud att hon bytte från en linje till just ekonomilinjen. Hon är en fantastisk tjej med ett stort hjärta. Jag vet att hon finns där för mig och skulle ta hand om mig vad som än händer. Vi kan prata om allt, och sitter och diskuterar det allra konstigaste sakerna vid lunchen eller på lektionerna så vi viker oss dubbla av skratt. Det är så skönt att man bara kan kunna vara sig själv med henne. Jag tycker absolut att ni ska kika in på hennes blogg www.ahl.webblogg.se och häng med i hennes liv.
6 port:
100g mörk choklad
125g smör
3 1/4dl socker
1tsk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2dl vetemjöl
2msk kakao
50g hackad mörk choklad
Smält shokladen över vattenbad. Lägg smöret i en stor skål och vispa det mjukt med elvisp. Tillsätt socker och vaniljsocker och rör det luftigt, arbeta in äggen ett i taget och tillsätt tillslut den smälta chokladen. Häll i mjöl, kakao och grovt hackad choklad och rör ner det försiktigt. Klä en form på ca 20x20cm med bakplåtspapper, häll ner smeten och grädda i 180 grader i 25-30 minuter.
1 liter kolaglass
färdig kolasås, typ o'hoy
100g rostade jordnötter
100g minimarshmallows
Sitter som vanligt på onsdagar och bloggar i skolan. Det är ganska soft. Om en stund ska jag göra lite läxor och om jag hinner ska jag försöka se ett avsnitt av 90210. En vän fick mig att börja följa den serien. Jag kollar ju aldrig på varken tv eller filmer, följer inte heller några serier, så jag tänkte att det kanske var på tiden att börja följa någon. Anledningen till att jag inte har följt eller kollat så mycket på filmer eller tv:n är nog för att jag inte har gett mig själv den tiden. Har alltid så mycket annat att göra och då har skärm-tittande blivit prio-20. Något som jag dock kollar på är (så klart) Hela Sverige bakar. Torsdagar mellan 21-22 är heliga för mig. Jag älskar det pogramet. Man blir glad över att kolla på det och man får en sådan inspiration.
Jag gjorde den här pajen i helgen. Tänkte eftersom att det finns massor av svenska äpplen nu i mataffärerna så gäller det att passa på. En ganska vanlig "knäckig paj" om man får säga så. Men det är ju alltid otroligt gott med kolasmaken till vaniljsås eller glass till.
6-8 bitar:
6 äpplen
150 g smör
1,5 dl socker
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl ljus sirap
2 msk mjölk
Kanel
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg i en smord form. Strö över lite kanel på äppelskivorna. Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från plattan och blanda i socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och mjölk. Fördela smeten över äpplena. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.
Kram
God söndag på er. Igår gick jag och några vänner en långpromenad. Jag var lagledare och vi kallade oss för Klassons kompanjoner. Långpromenaden var inte jättestor utan hade 42 lag. Vi startade 09.55 och vi var taggade som tusan, trots regn och rusk. När vi kom i mål var vi rätt trötta faktiskt. Nu idag fick vi reda på placeringen. En 29 plats kom vi på. Haha, vi är la inte jättenöjda, men med tanke på hur stationerna gick igår så förstår vi. Första stationen var vi dock bäst på. Man skulle ta och mäta upp 1 kg sand i en hink. Vi försökte relatera till hur mycket två smörpaket väger. Klasson tyckte att vi absolut inte skulle ta mer sand medans jag ville att vi skulle ta lite lite till. Resultatet slutade på 982 gram, alltså 18 gram ifrån. Kanske har man lite fördel med att ha bra bakkunskaper och brukar hålla i smörpaket.
24 st mini, 16st mellanstora:
50g smör
1 1/2dl socker
1tsk vaniljsocker
1 ägg
1dl varmt vatten
1/2dl kakao
2 1/4dl vetemjöl
1 nypa salt
1 1/2tsk bakpulver
20 after eightplattor
1½ dl grädde
25 g smör
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa det rumstempererade smöret och sockret mjukt och luftigt. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa till en jämn smet. Blanda samman det varma vattnet och kakaon i en skål. Vispa till kakon har löst sig helt. Vispa sedan ner det i smeten. Sikta ner övriga ingredienser och vänd försiktigt ned dem tills allt blandat sig. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4. Denna smeten räcker till ca 24 minicupcakes och kanske 16 st normalstora. Grädda minivarianten i cirka 15 minuter och den normala varianten i cirka 25 minuter. De är klara när en sticka kommer ut ren. Ta ut dem och låt svalna helt på galler.
Blanda grädde och after eight i en kastrull. Tillsätt värme och rör då och då tills plattorna har smält och blandat sig bra med grädden. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Låt sedan glasyren svalna tills det blir en trögflytande kräm.
DATUM: 2013-10-03
TID: 07:00:00 -
Kommentarer (0) -
Permalänk
KATEGORIER:
Bakning,
Mjuka kakor;
TAGGAR:
arlas,
bullar,
cancer,
höst,
kanel,
kanelbullar,
kanelbullens dag,
kanelbullensdag,
pärlsocker,
rosa månaden;
God lill-lördag! För mig förknippas oktober med tre saker:
1. HÖST, orangea löv, kallt och huttrigt men mysigt
2. ROSA-MÅNADEN, cancern uppmärksammas runt om i hela Sverige, speciellt bröstcancer
3. KANELBULLENS DAG, infaller varenda år 4 oktober sedan 1999
Jag var ute och gick igår efter jag kom hem ifrån skolan. Solen sken och bladen på träden hade otroligt fina skiftande färger. Då slog det mig varför egentligen hösten sägs vara så hatad. Den känns faktiskt mycket ouppskattad av många då de förknippar denna årstid med regn, rusk, blåst och kyla. Och jo visst är det så vissa dagar. Men jag menar, en sommardag med 16 grader och regn är inte heller så mysigt. Att just hösten har blivit den månad då radiopratarna suckar till, den som beskrivs vara den mest deprimerande årstid av journalisterna på löpsedlarna förstår jag inte. Det är lite synd. Fryser ni -tar på er mer kläder känner jag då. Tänd ljus. Kryp upp i soffan med filt. Svårare är det inte.
Överallt där man kollar ser man rosa. I tv-reklamen, i tidningen, rosetter knytna kring vägstolpar, det rosa bandet alla går om king med på jackan osv.. Lite fint är det allt. Gulligt att en månad är just tillegnad till cancern, denna hemska sjukdom. Och ja, jag erkänner att oktober, denna cancersmyckade månad kunde fått en bättre start utan den där diagnosen på en nära släkting. Men det hjälper inte att deppa. Absolut inte. Detta ska vi ta oss igenom.
Också firar vi denna dag som växt sig starkare och starkare för varje år sedan starten 1999. Kanelbullen har sin egen lilla högtid på hösten.
Som sagt, lill-lördag var det och den avslutades självkart med ett glas mjölk och nybakta kanelbullar. Känns dumt att tjata om hur gott det är med ljumna kanelbullar och kall mjölk, men man kan inte riktigt låta bli. Det är ändå ganska få grejer som slår detta sötebröd fylld med kanel.
Är det något jag och mamma brukar baka tillsammans så är det kanelbullar. Det händer inte ofta vi sätter en sats, men någon gång om året försöker vi med. Mysig mamma-dotter-tid.
haha, kan behövas tränas kanske lite på att göra sådana där snurror.
Men varför göra perfekta!?
Ingredienser, 15 bullar:
- 1/2 paket jäst (à 50 g)
- 50 g smör eller margarin
- 3 dl mjölk
- 1/2 dl socker
- 1 krm salt
- 8 dl vetemjöl
Fyllning:
- 50 g smör eller margarin
- 2 tsk malen kanel
- 1/2 dl socker (jag tycket det var lite mycket)
Pensling:
- Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
- Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
- Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
DATUM: 2013-09-28
TID: 10:30:04 -
Kommentarer (0) -
Permalänk
KATEGORIER:
Bakning,
Glutenfritt,
Godis,
Nyttigare,
Övrigt;
TAGGAR:
bräck,
kokos,
mörk choklad,
nyttigt,
nyttigt godis,
nötter,
torkad frukt;
Godmorgon godmorgon. En härlig lördag har vi framför oss. Idag är det inplanerat lite städning. Jag har även tänkt att baka lite cake pops eller någon småkaka. Vi får se vad det blir, kanske blir det en brownie.. Haha, jag kommer ha så mycket att göra idag. Eftersom mitt rum just nu är ett stort kaos så kommer det nog ta några timmar att få det tipp-topp igen. Jag har iingen Walk'in closet på mitt rum, däremot har jag en Walk'in closet på mitt golv.
Härom dagen kände jag för att sätta mig i soffan med något nyttigt och krispigt. Så tillslut blev det här. Gott, nyttigt och enkelt!
en tallrik:
1 dl kokos
1 dl solrosfrön
100g blandade nötter, som cashew, mandel, jordnötter, hasselnötter
100g torkad frukt, som tranbär, blåbär, russin, papaya, ananas
100g mörk choklad, mellan 50-70%
Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda resten av ingredienserna. Tillsätt chokladen och blanda. Klä en tallrik med plastfolie och bre ut "röran" på tallriken. Låt svalna i kylen och bryt eller skär sedan i bitar.
Kram
God morgon! Här kommer ett nytt recept på Banoffiepie. Lite justeringar i detta receptet också för att göra det ännu godare. Jag skäms ju fortafarande lite över bilden på det förra receptet här på bloggen så här kommer lite bättre.
För att göra det enklare så kan man köpa färdig kokad kondenserad mjöl i vanliga matbutiker. Då kallas den Karameliserad mjölk.
8-10 bitar:
20 st digestivekex
100g smör
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk sirap
200g mörk blockchoklad
100g smör
2 burkar karameliserad mjölk
2 bananer
3 dl vispgrädde
Sält smöret. Mixa digestivekex tillsammans med det smälta smöret så att det blir en grynig massa. Smörj en springform och tryck ut massan i botten och upp en bit på kanterna. Grädda ca 8 min i 175 grader. Låt svalna
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Koka upp och låt koka i ca 20 minuter. Ta kastrullen ifrån plattan och banda till smöret har smällt. Låt krämen svalna och stelna lite.
Häll i mjölken i pajskalet och skiva över bananerna.
Häll över fudgkrämen och förvara pajen i kylen till servering.
Servera pajen med vispad grädde
God söndagsförmiddag på er. Igår gick jag på en liten marknad på förmiddagen med två vänner. Vi gick mest runt och kollade, men lite godis får man alltid med sig hem ifrån en marknad. Jag köper alltid från samma knalle/företag, där dom har otroligt goda nougat och teaterkonfekt. Efter det åkte jag hem till Linnea. Vi hade bestämt oss för att baka. Några timmar senare, efter lite kaos m.m., så stod vi där med cupcakes med vaniljsmak och Swiss Meringue Caramel Buttercream(fantastiskt god) och en dubble cookie fudge brownie. Vi hann med nöd och näppe ta ut brownien ur ugnen förens vi var tvugna att bära av till kräftskiva med vännerna. Kräftor, eller skaldjur överhuvudtaget, är inte riktigt min grej. Men jag pillade i mig en kräfta och var nöjd med det, haha. Vi hade jättemysigt och skrattade mer eller mindre igenom oss hela kvällen.
Det var faktiskt premiär för mig med att göra Whoopies. Men det är en rolig liten kaka. När jag och en kompis skulle göra dessa så stod det i receptet att man skulle rulla smeten till valnötsstora bollar. Det blev vi inte nått kloka på hur stora, så vi gjorde lite vad vi trodde skulle bli bra. Men om jag gör dom någon mer gång vill jag rekomendera att inte göra för stora. Eller den storleken jag gjorde dom i var för stora. Dom ska inte var som en hel fika, mer som en liten mumsbit. Om du väljer att doppa dom i choklad, använd en äggkartong och låt dom stå där i tills chokladen har stelnat.
18 st:
175 g hackad mörk choklad
175 g osaltat smör
2 medelstora ägg
2 1/2 dl ljust muscovadosocker
4 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smörkräm med mint
75 g mjukt osaltat smör
2 1/2 dl siktat florsocker
1/2 - 1 tsk pepparmyntsextrakt eller lite mindre pepparmyntsolja
Till dekoration
200 g hackad choklad
Strössel
Smält samman choklad och smör över vattenbad och rör blandningen slät och fin.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt chokladblandningenboch blanda väl.
Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Rör ner blandningen i ägg- och chokladsmeten och blanda det hela till en jämn deg. Linda in den i plastfolie och låt den ligga kallt ett par timmar.
Sätt ugnen på 180 grader
Rulla valnötsstora bitar av degen till kulor och lägg dem på plåtarna. Grädda kakorna i omgångar mitt i ugnen ca 12 minuter. De ska kännas krispiga i kanterna men lite mjuka i mitten. Låt dem svalna på plåtarna några minuter innan de får kallna helt på ett ugnsgaller.
Vispa smöret riktigt mjukt och krämigt. Tillsätt florsockret, lite i taget, och vispa smörkrämen vit och slät. Smaksätt den med pepparmyntsolja.
Lägg ihop kakorna med mintsmörkräm emellan.
Smält chokladen över vattenbad och rör den slät. Låt den svalna lite. Doppa ena halvan av kakorna i chokladen, strö över strössel och lägg dem på bakplåtspapper. Låt chokladen stelna innan kakorna serveras.
DATUM: 2013-09-18
TID: 09:56:46 -
Kommentarer (0) -
Permalänk
KATEGORIER:
Bakning,
Glass, Sorbet, Parfait,
Glutenfritt;
TAGGAR:
amerikansk,
banan,
bananasplitt,
chokladglass,
extra allt,
jordnötter,
kolasås,
marshmallows,
mini marshmallows,
mjukglass,
stekta bananer;
Hej vänner! Jag sitter i skolan och bloggar lite. Har sån super inspiration till att baka. Vill bara hem och vispa och låte kreativiteten flöda. Jag gjorde den här desserten häromdagen, galet god kolasås faktiskt. Med chokladglassen, salta jordnötter och ljumna bananer blir det bara för gott. Ha en bra dag på er.
4 portioner:1 pkt choklad-mjukglass, arlas
100g mini marshmallows
100g jordnötter
2 bananer
sirap att steka bananerna i
3 dl vispgrädde
1 dl mörkt muscovadosocker
1/2 dl ljus sirap
1 krm vaniljpulver
25 g smör
Gör glassen enligt beskrivning på förpackningen. Tänk på att den ska stå i frysen i minst 4 timmar innan servering.
Koka ihop grädde, socker, sirap och vaniljpulver på svag värme ca 10 min. Vispa ut eventuella klumpar i sockret. Rör i smöret. Låt svalna.
Skiva bananerna på längden. Stek i medeltemperatur i sirap tills dom har blivit varma och mjuka. Stek inte för länge, bananerna ska fortfarande behålla sin form.
Kula glassen, och servera med bananerna, kolasås, jordnötter och minimarshmallows.
20 mellanstora:
50g smör
2 ägg
1 dl socker
200g kokos
1/2 citron, rivet skal
100g mörk blockchoklad
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda i äggen och sockret. Tillsätt kokosen och det rivna citronskalet. Låt stå i 10 minuter. Klicka ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper med hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.
Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa ändarna i chokladen och låt dom stå på en bakplåtspappertäckt plåt och stelna.
Kram
God lördag på er! Hoppas ni är taggade för helg. Har faktiskt inte alls så mycket inplanerat denna helgen, vilket är väldigt skönt. Jag ska jobba lite imorgon eftermiddag och sedan gå och rösta i kyrkvalet. Eftersom jag redan har fyllt sexton är jag berättigad att rösta. Och självklart tycker jag att det är värt att gå och rösta. Jag känner att jag är lyckligt lottad som är född i Sverige och har förmånen att få rösta. Nu känner jag att kyrkovalet just kanske inte har så jätte stor betydelse i mitt liv men jag tycker ändå att det är en plikt som man har som medborgare. Jag ser fram emot när jag kommer få rösta i valet, asså det stora eller vad man ska säga. För jag måste ändå erkänna att sådana som inte går och röstar vart fjärde år stör mig. Eller jag blir liksom arg eller upprörd då jag bara vill gå fram till dom och berätta hur lyckligt lottade vi är att vi har rösträtt. Nu är jag, som ni kanske märker, en väldigt samhälls-inriktad tjej och politik och demokrati intresserar mig.
För en chokladsyndare som mig jublar man verkligen när detta ställs fram på bordet. Desserten/fikan är enkel att både fixa och att förbereda. Chokladsåsen kan göras allt från två dagar i förväg till 10 minuter, och brownien görs med fördel en dag före då den får stå i kylen och gotta till sig lite. Sedan när det ska serveras skär du upp brownien i stänger/trekanter tar upp glassen ur frysen och bara på med ALLT. Varva i höga glas eller lägg upp det på ett fat.
6 port:
Brownie
100g mörk choklad, 40-60% cacaohalt
125g smör
3 1/4dl socker
1tsk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2dl vetemjöl
2msk kakao
50g hackad mörk choklad
Smält shokladen över vattenbad. Lägg smöret i en stor skål och vispa det mjukt med elvisp. Tillsätt socker och vaniljsocker och rör det luftigt, arbeta in äggen ett i taget och tillsätt tillslut den smälta chokladen. Häll i mjöl, kakao och grovt hackad choklad och rör ner det försiktigt. Klä en form på ca 20x20cm med bakplåtspapper, häll ner smeten och grädda i 180 grader i 25-30 minuter. Förvara brownien i kylen.
Chokladsås
1 dl grädde
2 dl socker
1 dl cacao
100g smör
Blanda allt i en kastrull och låt det sakta koka upp. Låt det koka i 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och låt svalna.
Tillbehör
1 liter vaniljglass
100g rostade och saltade jordnötter
100g minimarshmallows
God morgon vänner! Ny dag nya möjligheter. Just nu sitter jag i skolan och bloggar. Vi har hål fram till elva så jag tänkte jag kunde blogga lite nu.
I helgen serverade jag och två kompisar på ett bröllop. Det var superkul! Jag bara njuter av att gå runt och servera folk och le. Ett jobb inom det skulle passa mig perfekt. Att få fixa och dona, hålla på med mat och servera, men samtidigt också få vara social och försöka göra kvällen så bra som möjligt för alla. Jag hade lätt kunnat tänka mig att ha som ett extraknäck inom den branchen. Jag skulle trivs som fisken i vattnet.
Denna tårta är ett av Linda Lomelinos recept. En av mina stor förebilder. Hon gör så extremt snygga tårtor. Jag gjorde denna till min lillebrors födelsedag. Och ja, den var mäktig. Ursnygg när man såg tvärsnittet. Fick dock ingen bra bild på tårta då. Det var fina smaker i tårtan och det skadar inte att göra den en-två dagar innan servering.
18-20 bitar:
Browniebottnar:
225 g smör
200 g mörk choklad (70 %)
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1.5 dl strösocker
4 st stora ägg
4.5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon, helst färska men det går även bra med frysta
Marängsmörkräm:
4 st stora äggvitor
2.33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
Ev. lite rosa pastafärg
Chokladglasyr:
100 g mörk choklad (70 %)
50 g smör
Färska hallon
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter. Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i en stor kastrull. Låt svalna.
Vispa muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och poröst, i cirka 3 minuter. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna. Jämna till ytan med hjälp av en sked. Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45–50 minuter.
Marängsmörkräm med hallon: Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan. Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.
Sätta ihop tårtan
Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager hallonfrosting över bottnen. Upprepa tills du har använt tre av bottnarna. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner. Bred ut ett tunt lager frosting över hela tårtan. Låt den stå i kylen i cirka 20 minuter eller tills lagret har stelnat något. Lägg på ytterligare ett lager med frosting tills tårtan är helt jämn.
Ställ in den i kylen igen och gör under tiden chokladglasyren.
Chokladglasyr
Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar.
Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna. Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande.
Dekoration
Häll chokladglasyren ovanpå tårtan och låt den rinna ner över kanten. Använd eventuellt en vinkelpalett för att jämna till glasyren. Jobba snabbt så att den inte stelnar. Dekorera tårtan med ett eller flera hallon.
Kram
Hej fina bloggläsare! Jag har faktiskt lite dåligt samvete över att jag inte har kunnat göra så många inlägg denna veckan. Däremot vet jag att jag inte kan göra något åt det. Det har varit så att datorn som jag bloggar ifrån krånglade något otroligt i veckan. Kom därför inte in på min användare där jag hade alla mina bilder. Jag som har lovat er att lägga ut massor recept. Men, det är la inte försent. Jag kommer att bjuda på riktigt fina recept framöver!
En annan anledning till att jag har inte kunnat sätta mig ner och lösa problemet med datorn är för att jag har haft mycket och fullt upp att göra i veckan. Det har varit endel skola, kollat upp mina knän och rygg en eftermiddag så där försvann den, kollat på lillebrors fotbollsmatcher, gjort lite armband. Har fått några beställningar nu på makraméarmband så det är bara att ligga i. Nu saknas det dock lite snygga budskapsringar så jag ska försöka få tag i några under veckan.
12-14 bitar:
50 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 msk strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.75 dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bikarbonat
1.75 dl havregryn
1 st ägg
90 g mörk choklad, hackad
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 krm salt
200 g Philadelphiaost
3 dl vispgrädde, vispad
100 g nougat, hyvlad
hallon
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål. Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om. Vänd i mjölblandningen och tillsätt chokladen sist. Smöra en stor form med löstagbar kant och klicka ut smeten. Grädda i 12 minuter mitt i ugnen. Stjälp försiktigt över kakan på ett fat. Klä ugnsformen 8–10 portioner tid: ca 1 timme + 3 timmar i frysen med plastfilm och lägg sedan tillbaka kakan.
Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst. Tillsätt philadelphiaost och vispa ytterligare i någon minut. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet. Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat. Varva ytterligare två gånger. Frys in cheesecaken i cirka 3 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering. Jag hade inte möjlighet att frysa cheesecake 3 timmar innan den skulle serveras så jag frös in cheescaken ca 8 timmar innnan servering och tog upp den för att tina lite ca 20-30 minuter innan serveringen. Cheesecaken går bra att göra dagen innan.
Servera cheesecaken, antingen som en hel tårta toppad med de hallonen, eller lägg upp i bitar på tallrik.
Kram
