När min  lillebror föddes, föddes han med ett hjärtfel. Det medförde att han skulle ha några år med assistenter dag som natt. En av assistenterna hette Maria, därav kommer namnet. Alltså, låt mig få presentera Marias morotskaka.

 

En plåt, 30-40 bitar:

200g smält smör

4 ägg

4 dl socker

6 dl rivna morötter, 2-3 mörötter

4 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

kanel

 

200g philadelphia, eller annan creme cheese

100g smör, rumsvarmt

4 dl florsocker

 

kokos /kanel /rivet skal från lime /citron

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Skala och finriv mörötterna. Vispa ägg och socker poröst, vänd ner morötterna. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i morotssmeten. tillsätt det smälta smöret och bland noga. Klä en långpanna med bakplåtspapper, pudra ett lager kanel över botten på pappret och häll försiktigt över smeten. Pudra på lite kanel igen och grädda kakan i nedredelen av ugnen i 20 minuter.

 

Medans du låter kakan svalna kan du göra frostingen. Vispa ihop creme cheesen med det rumsvara smöret. Vispa länge och noga till en slät kräm. Sikta sedan ner florsockret och rör om.

 

När kakan har svalnat och är helt kall, bre på frostingen och ganera med vad du tycker passa och skär i bitar. 

 

Kram