Kram

Nu så mina damer och herrar så vill jag stolt presentera min nya blogg!

Den hittar du HÄR 

Det är där mina nya recept kommer att dyka upp. Så lägg till www.nattstad.se/hemmahosemma i bokmärkes-samlingen.

 

Så nu hoppas jag fina bloggläsare att vi ses HÄR i framtiden.

 

 

 

KRAM!

 

 

 

 

Igår åkte jag och mamma tjejvasan. Det var..spännande. Jag vet inte riktigt hur jag ska beskriva de, förutsättningarna, både med hälsan och vädret var rätt kassa alltså. Men så är det ibland. Det är bara gilla läget och köra på. Spåren var riktigt dåliga, det var en till två plusgrader så det blev måddigt. Jag kom i alla fall i mål på 3 timmar och 49 minuter. Okej tid utan någon fäst-valla. Efter en kvart kom mamma i mål. Hon hade efter en mil stannat och vallat om skidorna, vilket jag ångrar att jag inte gjorde också. När vi kollade på hennes lopp-statistik så åkte hon flera kilometer/h snabbare efter det. Tänkte flera gånger under loppet att jag borde be någon att valla om skidorna, men jag var för lat helt enkelt. Ville inte stanna och ta av mig skidorna. Det ända som gällde för mig var målet. Det var dit jag skulle ta mig. Men som sagt, det det var tufft och tog så mycket energi att bara kunna staka i 3 mil. Om man inte hade tillräckligt med fart vid en backe, liten som ett fartgupp, var man tvungen att saxa. Diagonala på plant underlag fanns inte på kartan. Men det är lätt att vara efterklok. Nu vet jag tills nästa gång. Kanske blir det stafettvasan nästa år med några vänner. Det hade varit kul tycker jag. Mamma och hennes vänner snackar om att de ska ställa upp, och tävlingsmänniska som man är, och bara 17år så vet man ju att jag kan åka med mamma upp till Mora (har man skjuts så ska man ju passa på liksom). Väl där gäller det bara att ha med sig några mils skidåkning i kroppen och en envisa av stål.  

 

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp. Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter. Låt kakan svalna och skärr sedan upp den i rutor.

Kram

Jag är så sugen på jul! Ändå vill jag att tiden stannar nu. Det är just i advent, när alla förberedelserna är och fixandet innan jul som är roligast. Det doftar julkryddor i köket 24/7, man tänder levande ljus på kvällarna och går runt i raggsockar och stickade tröjor -love it!

 

 

Dessa adventskakorna gjorde jag i veckan. Mycket goda, och är det några kryddor som talar för julen är det just kanel och saffran. Från början var jag oroliga att kryddorna skulle konkurera ut varandra eller att någon av de skulle ta överhand. Men inte då. Kryddorna hade en bra balans.

100g smör
2 1/4dl socker
2 ägg
4 1/2dl vetemjöl
3tsk bakpulver
1pkt saffran
3dl gräddfil

Kanelfras:
200g smör
1dl socker
3dl vetemjöl
3msk kanel

 

Vispa smör och socker vitt och pösigt, tillsätt ägen ett i taget och vispa mellan varje. Vänd ner mjöl och bakpulver i smeten. Rör utt saffranet i gräddfilen och rör ner det försiktigt i smeten så att alt blandar sig. Smörj och bröa en långpanna, ca 20x30cm, och häll i smeten. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter.
Rör samman smör och socker till Kanelfraset, tillsätt mjöl och kanel. Blanda allt till en smulig massa. Strö över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter. Dela kakan i rutor och garnera med strimlat apelsinskal.

 

 

Kram

Häromdagen bad mamma om någon långpannekaka. Valet stod mellan silviakaka och kärleksmums. När jag pratade med en vän om det så nämde hon att hon hade ett gammalt recept på kärleksmums som var jätte gott. Valet blev så klart enkelt då. 

 

 

 

Kärlekmumsen var både enkla och goda. Jag blev lite chockad först hur receptet var upplagt och vilken ordning man skulle ha i ingredienserna, men som sagt, den blev bra. Kakan är ganska fast, på ett positivt sätt, och smular inte. Kakan har en fin smak av kaffe och choklad. Vill man dock ha mycket kaffesmak kan man brygga kaffet lite starkare. En kaka som passar bra när man har många kaffegäser och görs med fördel 1-2 dagar före servering. Och när du går bort, vem skulle inte bli glad att få en present med nybakade kärleksmums!?

 

 

 

200 g smör

2 1/2 dl bryggt kaffe

4 msk cacao

5 dl vetemjöl

4 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl kaffegrädde

2 ägg

 

100 g smör

4 msk mjölk

2 msk cacao

5 1/2 dl florsocker, 330 g

1 tsk vaniljsocker

 

1-2 dl riven kokos

 

Koka kaffe. Sätt ugnen på 200 grader och klä en form som har måtten 35x25. Smält smöret i en kastrull och blanda i kaffet och cacao. Låt koka upp och rör så det inte blir klumpar efter cacaon. Häll över vätskan i en bunke och sikta ner alla torra ingredienserna. Rör till sist ner kaffegrädden och äggen. Blanda noga efter varje ägg. Häll i smeten i den klädda formen och grädda i 20 minuter.

 

Koka upp smör, mjölk och cacao i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och sikta i florsocker och vaniljsocker. Blanda till en kräm och låt stå i rumstemperatur tills kakan har svalnat helt och du brer den över.

 

Strö över kokos. Kakan bli godast om den står svalt ett dygn innan man serverar den. 

 

 

Kram

God lill-lördag! För mig förknippas oktober med tre saker:

 

1. HÖST, orangea löv, kallt och huttrigt men mysigt

 

2. ROSA-MÅNADEN, cancern uppmärksammas runt om i hela Sverige, speciellt bröstcancer

 

3. KANELBULLENS DAG, infaller varenda år 4 oktober sedan 1999

 

Jag var ute och gick igår efter jag kom hem ifrån skolan. Solen sken och bladen på träden hade otroligt fina skiftande färger. Då slog det mig varför egentligen hösten sägs vara så hatad. Den känns faktiskt mycket ouppskattad av många då de förknippar denna årstid med regn, rusk, blåst och kyla. Och jo visst är det så vissa dagar. Men jag menar, en sommardag med 16 grader och regn är inte heller så mysigt. Att just hösten har blivit den månad då radiopratarna suckar till, den som beskrivs vara den mest deprimerande årstid av journalisterna på löpsedlarna  förstår jag inte. Det är lite synd. Fryser ni -tar på er mer kläder känner jag då. Tänd ljus. Kryp upp i soffan med filt. Svårare är det inte.

 

Överallt där man kollar ser man rosa. I tv-reklamen, i tidningen, rosetter knytna kring vägstolpar, det rosa bandet alla går om king med på jackan osv.. Lite fint är det allt. Gulligt att en månad är just tillegnad till cancern, denna hemska sjukdom. Och ja, jag erkänner att oktober, denna cancersmyckade månad kunde fått en bättre start utan den där diagnosen på en nära släkting. Men det hjälper inte att deppa. Absolut inte. Detta ska vi ta oss igenom.

 

Också firar vi denna dag som växt sig starkare och starkare för varje år sedan starten 1999. Kanelbullen har sin egen lilla högtid på hösten. 

 

 

Som sagt, lill-lördag var det och den avslutades självkart med ett glas mjölk och nybakta kanelbullar. Känns dumt att tjata om hur gott det är med  ljumna kanelbullar och kall mjölk, men man kan inte riktigt låta bli. Det är ändå ganska få grejer som slår detta sötebröd fylld med kanel.

 

Är det något jag och mamma brukar baka tillsammans så är det kanelbullar. Det händer inte ofta vi sätter en sats, men någon gång om året försöker vi med. Mysig mamma-dotter-tid. 

 

 

• 1/2 paket jäst (à 50 g)
• 50 g smör eller margarin
• 3 dl mjölk
• 1/2 dl socker
• 1 krm salt
• 8 dl vetemjöl

• 50 g smör eller margarin
• 2 tsk malen kanel
• 1/2 dl socker (jag tycket det var lite mycket)

• ägg
• pärlsocker

 

1. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
3. Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
4. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

God kväll! Herre Jesus vad jag har legat i med att baka idag! Gjort två tårtor till underbara bror som fyller 12 år idag. Imorgon blir det kalas med allt möjligt gott att äta. Självklart ska jag också försöka ge er recepten på tårtorna i veckan som kommer. Men här får ni så länge ett gott recept på Squashkaka. Vi har själva (jag och mamma) ett stort trädgårdsland där vi har sått bl.a. squash. Och det fullkomligt regnar av färdiga squask-frukter. Vi får ge bort dom både till höger och vänster för att dom inte ska bli dåliga. Den här kakan är faktiskt mycket god. Har en smak som liknar ostkaka, och det är aldrig fel, inte enligt mig i alla fall. Tillsammans med kaffe/te och lite sylt och grädde blir det en fin sensommar-kaka. Funkar att göra både gluten- och laktosfri! Innehåller heller inte så mycket socker..

6 dl riven squash, ev skalad men inget måste

3 st ägg

½ dl socker

3 msk vetemjöl/ glutenfri mjölmix

2 dl vispgrädde/ laktosfri vispgrädde

20 st mandlar, malda

1-2 malda bittermandlar/ 1 påse saffran/ några droppa bittermandelarom

 

sylt och vispad grädde

 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker skummigt, tillsätt alla övriga ingredienser. Blanda väl och häll sedan smeten i en form ca 15x20 cm. Grädda i ca 45 minuter i mitten av ugnen.

Servera gärna kakan ljummen med sylt och grädde.

 

Kram

Hej på er! Det var ett tag sedan nu. Har hållit på med att pärla en del. Har blivit helt kär i makramé nu så det blir endel armband med makraméknutar. Men om ni ännu inte har plockat av alla era röda vinbär så tycker jag att det är på tiden nu. Om du inte har några vinbär så kan jag rekomendera frysdisken i närmaste mataffär. Varken kvällen eler dagen idag blev som planerad. Min underbara vänner trotsade regnet idag och kom med sina mopeder till mig och vi skulle ha lite mysigt. Istället fick vi tillbringa hela dagen framför datorn och försöka klistra ihop en fotobok. Men nu är den färdig i alla fall. Men istället för att gjort den där fotoboken hade vi la egentligen tänkt oss att kanske baka lite eller kolla film. Men nej, så blev det inte. Kvällen som egentligen skulle tillbringas kollandes på ena broderns fotbollsmatch blev det istället att sörva vänner och släktingar om min andra lillebrors tillstånd, eftersom han var tvungen att åka in till lasarettet ikväll. Hade även tänkt att hinna baka en västerbottenpaj, men får se om jag orkar det. Eller ja, jag kan ju ändå inte bara gå och lägga mig (lite nervös och orolig). Men jag hoppas allt går bra, att dom får hjälp av läkarna och dom hittar vad det är för fel.

 

 

Denna kaka är fin till fikat på eftermiddagen. Den var mycket god med den syrliga smaken ifrån vinbären och friskheten ifrån färskostkrämen med kola. 

 

150 g smör
0,5 dl mjölk
3 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk kardemumma, stött
4,5 dl vetemjöl, (270 g)
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vinbär, röda + 2 dl röda vinbär

 

300 g färskost, naturell
0,75 dl kolasås, färdig

 

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smör, mjölk och kardemumma i ägg-smeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det under omrörning i smeten. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 25 x 35 cm. Strö över 3 dl vinbär. Grädda kakan på andra falsen nedifrån ca 30 min. Låt svalna.

 

Blanda färskost och kolasås och bre det över kakan. Gör ett räfflat mönster med en gaffel. Garnera med ca 2 dl vinbär. Skär kakan i rutor.

 

Kram

Denna kaka gjorde jag igår. En god sommarruta med balanserade smaker. Enkel att göra, funkar bra att frysa och ger många magar mätta. 

 

½ l färska jordgubbar

100g smör

1½ dl mjölk

3 st ägg

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4½ dl vetemjöl

 

150g vit choklad

½ dl riven kokos

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en långpanna eller lägg ett bakplåtspapper i botten. Skär jordgubbarna i små bitar. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjölk i äggsmeten. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en skål och vänd sedan ner i smeten. Häll smeten i långpannan och strö över jordgubbsbitarna. Grädda näst längst ner i ugnen 25 minuter. Strö över choklad och kokos och grädda ytterligare i 5 minuter. Svalna och skär sedan kakan i rutor. 

 

Hej på er! Jag vet att det har varit lite snålt med inlägg det senaste men det tar både tid och på krafterna när man jobbar. Men här kommer i alla fall ett recept på banankaka. Ja hur perfekt är inte det att göra en banankaka när bananerna har svartnad eller är lite övermogna, det är nämligen då den smakar som godast. 

 

2 ägg

1½ dl socker

2 st bananer, gärna lite övermogna

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarboat

100 g choklad, 30-45% cacao

 

smör och ströbröd till formen

 

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen i bitar. Mosa bananerna. Smält smöret och tillsätt grädden. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör i smörblandningen och de mosade bananerna i ägg- & sockersmeten. Vänd sedan ner mjölblandningen. Smöra och bröa en 1,5 liters form. Häll i smeten i formen och strö sedan över den hackade chokladen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. 

 

Kram

 

Nu kommer äntligen ett inlägg! Har haft en underbar vecka både i Halmstad och Falkenberg. Tack alla som gjorde den så otroligt bra! Egentligen var det meningen att jag skulle ge er detta receptet i förmiddags, men den försvann hastigt iväg p.g.a tjuvjakt i byn. Ja, herre gud, vilket ståhej det var! Som tur finns det många grannar som kan hjälpas åt.

 

Här kommer recptet på den klassiska drömtårta som oftast går hem hos alla. Detta känns som en riktig mormors-kaka. Ett tag när jag var mindre gjorde jag ofta Drömtårta då den var en sådan här lagom utmaning med att få rulltårtan till att bli fluffig och inte sjunka ihop så fort man tog ur den ur ugnen. Det är också ganska smidigt hemma hos oss då den är glutenfri, alltså kan hela familjen äta den. 

 

 

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.  Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.  Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Kram

 

Hej på er! Denna veckan har jag faktiskt provat två helt nya recept. Nu när jag skulle göra ett inlägg stod jag i valet och kvalet vilket jag skulle lägga upp. Jag gillar alltid att ha en tanke bakom mina inlägg. Men till slut drog jag slutsatsen att båda kommer jag ju i alla fall att lägga upp. Det jag inte lägger upp nu kommer ju ändå komma upp bara om några dagar. Men jag valde i alla fall dom här blåbärsrutorna. Min uppgift var att göra något som var lätt att ta med sig och inte vara beroende av att ha massa tillbehör eller tallrikar att äta på. Dom fick god kritik. 

 

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 g frysta blåbär

150 g hackad vit choklad

 

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form ca 25×20 cm med bakplåtspapper. Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Sikta i alla torra ingredienser. Fyll hälfet av smeten i formen och stryck ut. Lägg i bläbären och den vita chokladen. Stryk över resten av  smeten. Det kan vara lite klibbigt men med hjälp av en blöt slickepott fastnar inte smeten på slickepotten. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna innan du skär den i bitar. 

 

Ha en bra helg!