God förmiddag! Vet inte om jag har nämnt detta tidigare, men jag älskar att safta och sylta. Jag gillar liksom när man kan ta vara på råvarorna efter årstid och kunna bevara dom och äta året runt. Om man en dag får någon idé och tänker att de där inlagda komquatsen jag har i matkällaren skulle passa perfekt till just detta! Det är ju så roligt, känns så befriande att kunna ha egenplockade hallon i frysen i februari liksom. Inlaggda komquats kan jag dock inte rekomendera att göra, jag har smakat godare om man säger så. Men spelar egentligen inte så stor roll för mig vad det är för bär eller frukt, jag bara kör. 

 

 

Kram

 

 

2 dl blåbär, frysta eller färska

Crumble:

75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

 

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Fyll formarna 2/3. Strö över lite blåbär och sedan toppa med crumblen. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

 

Kram

Hej Hej! Igår var det café som gällde 24/7. Men kul var det. Man får så mycket positiv respons av alla cafégäster. Det känns som man springer runt där mellan kakfaten i sin lilla bubbla och bara ler. Tyvärr hade vi otroligt otur med vädret. Sådär 18 grader, hällregn och åska var ju inte riktigt det vi hade hoppats på. Men som tur bor det fantastiska grannar runt om i Månstad som kommer och fikar och ställer upp med att låna ut parasoller m.m. Eftermiddagen blev däremot mycket bättre då det klarnade upp och blev riktigt varmt och soligt. Det lockades hela 120st fikagäster till skogscafét. När dagen var slut var vi både trötta och nöjda. 

Denna cheesecaken kommer jag och mina vänner att servera imorgon i de djupa skogarna i Månstad, haha. Det är nämligen så att jag och bästa vännerna kommer ha ett litet mysigt skogscafé i Månstad imorgon mellan 10-17. Haha, och nej det är inte bokstavligt ett skogscafé där man sitter mellan träden på stubbar och sten och fikar utan det mer heter så. Cafét är i en liten röd stuga vid ett skogsbryn och en damm där man sitter på trädgårdsmöbler i det gröna. Mysfaktor på! Nu håller vi tummarna för vädret också.

 

 

Så alla ni som har vägarna förbi Månstad (eller inte har något annat vettigare för sig) är hjärtligt välkomna att stanna till och ta en kopp kaffe och välja något bland våra bakverk. Det kommer bland annat att bjudas på Cupcakes, Brownies, chokladbollar, Cookies, morotskaka, Squashkaka, kanelbullar m.m. 

 

Den här cheesecaken var riktigt god. Som vanligt ett nytt recept, och det var en positiv överraskning må jag säga. Cheesen är perfekt krämig och har en alldeles lagom syra.

 

 10 tårtbitar:

200g digestive kex

85g smör

1 msk kanel

 

400g philadelphia

3 dl gräddfil

¾ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

 

Bär

 

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret och tillsätt i de krossade kexen tillsammans med kanelen. Tryck ut blandningen i en springform, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.
 Vispa ihop ost, gräddfil, socker och vanilj till en slät smet och fyll det svalnade pajskalet. Ställ in i ugnen ytterligare 35–40 minuter. Cheescaken ska vara dallrig i mitten men inte spricka på ytan om du skakar på den. Låt den svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kylen fram till servering.                               Garnera med massor av bär.

 

 Kram

God förmiddag! Gjorde denna fantastiska kladdkakan igår. Så god! Det bästa med denna kladdkaka, som gör att den kommer längst upp på listan av provade kladdkakor, är för att det inte blir några centimeter med torr choklad-sockerkaka ute i kanten, utan var kladdig rakt igenom. Ljuvlig!

 

Jag föredrar alltid, eller nä, inte alltid, men ofta att man tar och strör en form med kokos istället för bröar med ströbröd. Om man nu gillar kokos. Jag är själv väldigt förälskad i kokossmaken och tycker att det bara kan bli för mycket ibland när man tar och bröar en form med ströbröd. Därför kan jag rekomendera för både smak och ur hälssynpunkt  att prova bröa en form med kokosflingor. 

3 st ägg
2.5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
150 g mörk choklad, hackad, ca 50% cacaohalt  
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 

 

Vispad grädde och bär

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret. Rör om tills chokladen smällt. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst med en elvisp och rör ner den smälta chokladen i äggsmeten. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till allt löst sig. Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter. Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig. Låt kakan vara kvar i formen och kallna helt i kylen. Servera med lättvispad grädde och bär.

 

Kram

Tänkte härom dagen att jag skulle prova denna mjukglassen ifrån Arla.

Denna kaka gjorde jag igår. En god sommarruta med balanserade smaker. Enkel att göra, funkar bra att frysa och ger många magar mätta. 

 

½ l färska jordgubbar

100g smör

1½ dl mjölk

3 st ägg

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4½ dl vetemjöl

 

150g vit choklad

½ dl riven kokos

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en långpanna eller lägg ett bakplåtspapper i botten. Skär jordgubbarna i små bitar. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjölk i äggsmeten. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en skål och vänd sedan ner i smeten. Häll smeten i långpannan och strö över jordgubbsbitarna. Grädda näst längst ner i ugnen 25 minuter. Strö över choklad och kokos och grädda ytterligare i 5 minuter. Svalna och skär sedan kakan i rutor. 

 

Kaffe i bersån, ja, för precis så känns det när man äter dessa spröda och goda kakor. Det är lite pill men är inte jätte svåra.

 

Hej på er! Jag vet att det har varit lite snålt med inlägg det senaste men det tar både tid och på krafterna när man jobbar. Men här kommer i alla fall ett recept på banankaka. Ja hur perfekt är inte det att göra en banankaka när bananerna har svartnad eller är lite övermogna, det är nämligen då den smakar som godast. 

 

2 ägg

1½ dl socker

2 st bananer, gärna lite övermogna

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarboat

100 g choklad, 30-45% cacao

 

smör och ströbröd till formen

 

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen i bitar. Mosa bananerna. Smält smöret och tillsätt grädden. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör i smörblandningen och de mosade bananerna i ägg- & sockersmeten. Vänd sedan ner mjölblandningen. Smöra och bröa en 1,5 liters form. Häll i smeten i formen och strö sedan över den hackade chokladen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. 

 

Kram

 

Gick upp super tidigt idag för att åka iväg med mamma och vänner för att plocka jordgubbar. Samtidigt som jag gick där i raderna och plockade dom finaste, söta jordgubbarna funderar jag över vad för bakverk det ska bakas med bären. Saft är redan bestämt...men sen..ja, jag har nog sisådär femtioelva recept att välja på där hemma så det ska nog lösa sig.

 

 

Kram

Nu kommer äntligen ett inlägg! Har haft en underbar vecka både i Halmstad och Falkenberg. Tack alla som gjorde den så otroligt bra! Egentligen var det meningen att jag skulle ge er detta receptet i förmiddags, men den försvann hastigt iväg p.g.a tjuvjakt i byn. Ja, herre gud, vilket ståhej det var! Som tur finns det många grannar som kan hjälpas åt.

 

4 ägg
1½ dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex

Bär efter eget tycke

Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel). Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt. Servera med sommarbären.

 

Kram

 

Är i Halmstad nu på en liten semester. Träffar vänner och allmänt softar. Det är knappt någon internetuppkoppling här så det kanske kommer bli lite så där med blogginlägg.

 

Flädertider! Jag gillar fläder, smaken är så frisk på något sätt. Därför är det perfekt att göra en krämig parfait tillsammans med fläderblommssmaken. Den ljuva glassen smakar värkligen sommar. Ett tips är att servera med lite smultron och riven vit choklad. Yummie!

 

 

 

6 äggulor

1,5 dl socker

5 dl vispgrädde

1 dl outspädd flädersaft

 

Bär och hyvlad vit choklad

 

Vispa ägg och socker tjockt, gärna i ett vattenbad men ej för varmt. Låt svalna. Vispa grädden och vänd sedan tillsammans med ägg-sockret. Frys i portion formar eller i en 1,5 liter form. Låt glassen vara framme i några minuter innan servering. 

 

Kram

Hallå hallå! Igår spenderades den mesta tiden i bilen. Var uppe i Vansbro och simmade tjejsimmet. Har jag nämnt att jag håller på att göra tjejklassikern? Det gör jag i alla fall och igår var andra stapeln i det sammanlgda fyra lopp man ska ta sig igenom. Cykling, simmning, löpning och längdskidåkning. Jag började med tjejvättern nu i juni, 10 mil. Det var kanon väder för att cykla, halvklart till klart och vad kan det varit, 15-17 grader någonting. Efter några timmar på sadeln kom jag i mål. Jag var så nöjd och glad. Det var inte lika jobbigt som jag trodde ändå, jag kom in i ett bra tempo tidgt i loppet hade en jämn puls, det gjorde dock ondare. Inte så falit i baken, nej nej, jag var redan uppe och cyklade en mil dagen efter, men ryggen främst och mina knän ömmade något. Men det var skit skoj och ha gjort det och känslan man hade under hela loppet var fantastisk. Igår då var det Vansbro tjejsimm som jag måste erkänna att jag fruktat mest. Jag har heller inte kunnat träna något på över TRE VECKOR på grund av inflamation i mina knän och nu den senaste veckan har jag haft extremt ont i min rygg. Så känslan på väg upp igår morses var inte den bästa. Med några alvedon i kroppen hoppade jag, eller hoppade och hoppade, man vadade ju faktiskt sig ner i ån och såg fram emot den en-kilometer-långa simmturen jag hade framför mig, not. Men det gick faktiskt överraskande bra. Jag kände inte av ryggen  farligt mycket, alla var glada och tjöt lika mycket som jag när vi möttes av de iskalla vattnet i skräckblandad förtjusning. Det var jun faktiskt bara 16 grader så visst hade vi en liten anledning att beklaga oss. Men efter en halv timma i den strömma ån kunde jag kliva upp ur vattnet och var nöjd över mig själv som klarat det. 

 

Botten:
2 dl kokos
75 gram smör
150 gram chokladcookies

 

Fyllning:
5 blad gelatin
2 msk färskpressad citronsaft
2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
2 dl matyoghurt
1 ½ dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
250 gram mangopuré (barnmatsburk)

 

Rippel:
1 blad gelatin
125 gram mangopuré

 

Gör så här:
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medel värme tills dem fått en gyllenbrun färg. Låt kallna.
Smält smöret. Krossa kakorna till fina smulor.
Tillsätt kokosflingorna och det smälta smöret i kaksmulorna och rör samman till en smulig massa.
Lägg en bit smörpapper i botten i en form men löstagbar kant. Spänn fast pappret med kanten. Strö ut smulorna och platta ut dem jämnt.

Lägg gelatinbladen till fyllngen och rippeln i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Vispa en kort stund till slät konsistens. Vänd ner matyoghurten, florsockret och vaniljsockret. Ta upp 5 av gelatinbladen och smält dem på svag värme i den färskpressade citron saften. Vänd ner gelatinblandningen under omrörning i mangopurén. Vänd därefter ner purén i graäddsmeten. Bre ut smeten jämnt i formen.

Smällt det sparade gelatinbladet på svag värme tillsammans med ett prat matskedar av mangopurén. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Ringla detta över tårtan och ställ i kylskåpet för att stelna, ca 3 timmar.

 

Kram

 

Vispa grädden, tilsätt några droppar pepparmintsarom och vänd med en slickepott tills det blandat sig.

Kram

 

 

Känner mig sååå redo att få krypa ner i sängen med en bok efter en lång och aktiv dag. Var faktiskt nere och tog ett dopp i sjön ikväll. Burrr! Men jag måste bekänna att det fanns en anledning till det hela. Ni vet våtdräkten jag skrev om härom dagen, den har jag provat nere i sjön idag. Simmade runt lite(hehe, typ fem simmtag) och testade hur den var. Annars har jag haft en ganska bra dag med kusiner som sovit över inatt, cupcakes-bakning, servettringstillverkning m.m. 

 

Hej på er! Idag har varit en lite bättre dag med lite mer gjort. Men vart har effektiva-Emma tagit vägen tro!? Haha, men idag blev det gjort lite servettringar i alla fall som var prio ett på listan idag. Linneservetterna som är sydda av kära farmor och servettringarna av mig. Måste skicka iväg några till Mossebo innan mitt bord på stommen blir tomt. Nu kan jag inte skriva mer för jag har lovat kusinen att måla naglarna på henne. Ha en bra kväll!