Kram

Nu så mina damer och herrar så vill jag stolt presentera min nya blogg!

Den hittar du HÄR 

Det är där mina nya recept kommer att dyka upp. Så lägg till www.nattstad.se/hemmahosemma i bokmärkes-samlingen.

 

Så nu hoppas jag fina bloggläsare att vi ses HÄR i framtiden.

 

 

 

KRAM!

Hej fina bloggläsare! Jag har faktiskt lite dåligt samvete över att jag inte har kunnat göra så många inlägg denna veckan. Däremot vet jag att jag inte kan göra något åt det. Det har varit så att datorn som jag bloggar ifrån krånglade något otroligt i veckan. Kom därför inte in på min användare där jag hade alla mina bilder. Jag som har lovat er att lägga ut massor recept. Men, det är la inte försent. Jag kommer att bjuda på riktigt fina recept framöver! 

 

En annan anledning till att jag har inte kunnat sätta mig ner och lösa problemet med datorn är för att jag har haft mycket och fullt upp att göra i veckan. Det har varit endel skola, kollat upp mina knän och rygg en eftermiddag så där försvann den, kollat på lillebrors fotbollsmatcher, gjort lite armband. Har fått några beställningar nu på makraméarmband så det är bara att ligga i. Nu saknas det dock lite snygga budskapsringar så jag ska försöka få tag i några under veckan. 

 

 

 

50 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 msk strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.75 dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bikarbonat
1.75 dl havregryn
1 st ägg
90 g mörk choklad, hackad

 

3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 krm salt
200 g Philadelphiaost
3 dl vispgrädde, vispad
100 g nougat, hyvlad

 

hallon

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål. Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om. Vänd i mjölblandningen och tillsätt chokladen sist. Smöra en stor form med löstagbar kant och klicka ut smeten. Grädda i 12 minuter mitt i ugnen. Stjälp försiktigt över kakan på ett fat. Klä ugnsformen 8–10 portioner tid: ca 1 timme + 3 timmar i frysen med plastfilm och lägg sedan tillbaka kakan.
Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst. Tillsätt philadelphiaost och vispa ytterligare i någon minut. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet. Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat. Varva ytterligare två gånger. Frys in cheesecaken i cirka 3 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering. Jag hade inte möjlighet att frysa cheesecake 3 timmar innan den skulle serveras så jag frös in cheescaken ca 8 timmar innnan servering och tog upp den för att tina lite ca 20-30 minuter innan serveringen. Cheesecaken går bra att göra dagen innan.

 

Kram

Denna cheesecaken kommer jag och mina vänner att servera imorgon i de djupa skogarna i Månstad, haha. Det är nämligen så att jag och bästa vännerna kommer ha ett litet mysigt skogscafé i Månstad imorgon mellan 10-17. Haha, och nej det är inte bokstavligt ett skogscafé där man sitter mellan träden på stubbar och sten och fikar utan det mer heter så. Cafét är i en liten röd stuga vid ett skogsbryn och en damm där man sitter på trädgårdsmöbler i det gröna. Mysfaktor på! Nu håller vi tummarna för vädret också.

 

 

Så alla ni som har vägarna förbi Månstad (eller inte har något annat vettigare för sig) är hjärtligt välkomna att stanna till och ta en kopp kaffe och välja något bland våra bakverk. Det kommer bland annat att bjudas på Cupcakes, Brownies, chokladbollar, Cookies, morotskaka, Squashkaka, kanelbullar m.m. 

 

Den här cheesecaken var riktigt god. Som vanligt ett nytt recept, och det var en positiv överraskning må jag säga. Cheesen är perfekt krämig och har en alldeles lagom syra.

 

 10 tårtbitar:

200g digestive kex

85g smör

1 msk kanel

 

400g philadelphia

3 dl gräddfil

¾ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

 

Bär

 

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret och tillsätt i de krossade kexen tillsammans med kanelen. Tryck ut blandningen i en springform, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter.
 Vispa ihop ost, gräddfil, socker och vanilj till en slät smet och fyll det svalnade pajskalet. Ställ in i ugnen ytterligare 35–40 minuter. Cheescaken ska vara dallrig i mitten men inte spricka på ytan om du skakar på den. Låt den svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kylen fram till servering.                               Garnera med massor av bär.

 

 Kram

4 ägg
1½ dl strösocker
1 st citron, skalet
200 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex

Bär efter eget tycke

Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke. Rör ner mascarponen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel). Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt. Servera med sommarbären.

 

Kram

 

100g mörk choklad
125g smör
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao

Smält den mörka chokladen över vattenbad, ställ åt sidan för att svalna. Vispa smör och socker mjukt och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa noga mellan varje. Vänd ner mjöl, kakao och vaniljsocker och rör tills det precis blandat sig. Tillsätt den smälta chokladen och blanda ihop. Smörj en form cirka 20x20cm och klä den sedan med bakplåtspapper. Genom att smörja formen först så sätter sig pappret bättre och du får finare kanter på kakan. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.

Cheesecaketäcke:

200g cream cheese
1 ägg
2/3 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Hallon och vispad grädde

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa samman alla ingredienser till en jämn smet. Fördela den över browniesmeten i formen. Grädda i ugnen i cirka 40 minuter. Låt svalna i formen och ställ sedan kallt. Skär i bitar och servera med hallon och en klick grädde.

Kram

Hejsan! Nu äntligen är jag hemma. Jag har haft en fantastisk resa. Nya bekantskaper och minnen tar jag med mig ifrån Malta. Men jag måste bekänna: Borta bra men hemma bäst.

 

 

Om ni ska gå in på systembolaget och inhandla denna goda likören, eller vadå goda, jag är ju bara sexton så jag vet ju inte...haha, men då kan det vara bra att veta att den har bytt namn och heter nu mera Dissaronno.

 

Cheescaken passar bra att göras en till två dagar i förväg. De kokosdoppade jordgubbarna bör dock göras samma dag som servering. 

250g digestivekex

8 gelatinblad

375g färskost, typ philadelphia

540g créme fraiche

340g socker

1½ dl mandellikör

6 ägg

 

Smält smöret. Krossa digestivekexen i en matberedare. Blanda med det smälta smöret. Klä botten på en bakform med avtagbar kant som är ca 28 cm i diameter med bakplåtspapper. Tryck ut kexmassan och ställ i kylen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Rör för hand ihop färskost, créme fraiche, socker och likören till en slät och klumpfri smet. Rör ner ett ägg i taget och blanda väl. Sätt ugnen på 135 grader (varmluft). Smält gelatinbladen i en kastrull med ca 1 msk av vatten de legat i och dra av dom från spisen. Tillsätt sedan lite av ostsmeten i det smälta gelatinet, rör sedan ner gelatinröran i restern av ostsmeten. På så sätt undviker man gelatintrådar. Ta ut bakformen ur kylen. Smörj kanterna med lite smör och häll i smeten. Låt grädda i ugnens mitt i 45-60 minuter. Håll uppsikt. Ett täcken på att cheescaken är färdig är när det är lite "gung" i mitten men ändå inte spricker på ytan när du rör på formen. Låt kakan svalna först en stund i rumstemperatur och sedan i kylen innan du tar ut den ur formen. Servera med kokosdoppade jordgubbar.

 

200g vit choklad

1½ dl kokos

 

Smält chokladen över vattenbad. Doppa jordgubbarna till hälften i chokladen och rulla dom i kokosflingorna. Låt stelna på bakplåtspapper. 

 

Kram