Recept på Hemma hos Emma
Kram
Hej hopp!
Nu så mina damer och herrar så vill jag stolt presentera min nya blogg!
Den hittar du HÄR
Det är där mina nya recept kommer att dyka upp. Så lägg till www.nattstad.se/hemmahosemma i bokmärkes-samlingen.
Så nu hoppas jag fina bloggläsare att vi ses HÄR i framtiden.
KRAM!
Godaste Snickers
Vill bara så här nu inför heögen passa på med att pusha lite för denna godsak. En favorit i repris. Här kommer helt klart det bästa receptet på de mest himmelska snickers.
1717581968
15 bitar:
350 g jordnötssmör osaltat med crisp
2 dl sirap
2 dl socker
9 dl cornflakes
200 g ljus choklad, jag använde mörk blockchoklad
50 g vit choklad
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar. Häll smeten i en bunke, tillsätt cornflakes och rör ihop. Lägg blandningen i en plåt, ca 20x15 cm, och tryck ut den lite. Den bör täcka 3/4 av plåten. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar. Smält den vita chokladen och ringla sedan över kakan.
Ha en trevlig helg!
Coconut bolls
Fria ifrån vitt socker, vitt mjöl, innehåller nyttigt fett och smakar galet likt godiset Bounty- kan det bli bättre?
ca 25 bollar:
5 dl riven kokos
0,5 dl kokosfett
2 msk kokosmjölk, det tjocka längst upp
2,5 msk agavesirap
2 tsk vaniljpulver
125g mörk choklad
Mixa alla ingredienser i en matberedare och rulla till ca 25 bollar. Ställ in i frysen under tiden du smälter chokladen över vattenbad. Då hinner de blir lite hårdare och därmed lättare att doppa i chokladen. Strö på lite kokosflingor och låt bollarna stelna i kylen. Ät de gärna lite rumstempererade.
Kram
American Chocolate Fudge
Ytterligare en helg kommen. Imorses när jag läste tidningen vid frukosten så såg jag att prognosen för helgens väder var mycket glädjande. Sol och ca 13 grader. Tänkte dock att tillbringa många timmar i köket imorgon för att baka en vårig födelsedagstårta. Funderar på vaniljbottnar med citronkräm och någon mer fyllning. Med en snygg decoration. Ja, men vi får se vad det blir. Bilder och recept kommer förhoppningsvis.
På den senaste tiden har jag hittat så många olika bloggar. Mat- och bakbloggar framför allt. Kika in på mina nya favoriter!
Här kommer ett recept på Chocolate fudge. Frasiga men ändå krämiga. Jag hade aldrig tidigare varit med om att man skulle vispa smeten kall efter uppkokning vilket gjorde att jag blev nyfiken.
40 bitar:
3 dl socker
1 ½ dl grädde
3 msk ljus sirap
100 g choklad (mörk eller ljus)
1 tsk vaniljsocker
30 g rumstempererat smör
Häll socker, sirap, grädde och choklad i en kastrull, gärna med tjock botten så bränns det inte lika lätt. Koka upp och vrid ner värmen till medel. Låt småkoka i ca 10-15 min tills du ser tydligt att den börjar tjockna. Gör kulprovet(kallt vatten i ett glas som du sedan häller lite av fudgen i, kan du rulla en kula mellan fingrarna är den klar). Ta av kastrullen från plattan och tillsätt smör och vanlijsocker. Vispa sedan med elvisp i ca 5 min, medan smeten svalnar. Den är klar när den tjocknat och du kan se tydliga spår efter vispen. Häll upp smeten i en form som är ca 20x30 cm, med bakplåtspapper i botten. Ställ i kylen och låt stelna, skär sedan upp i bitar.
Kram
Citrusbitar med smak av vit choklad
Här är ett par fräscha små bitar med smak av apelsin och citron. För godis kan man ju göra året runt -inte bara till jul :) Jag fullkomligt älskar att göra eget godis, för att inte tala om att äta det sedan. Detta godiset tror jag skulle passa bra till påsk. Mjuka, krämiga och friska i smaken. Jag vill inte kalla godiset för fudge, men det är något likande i konsistensen och receptet.
30 bitar:
50 g smör
85 g marshmallows
1 clementin
½ citron
1/3 tsk vaniljpulver
175 g socker
1 dl grädde
125 g vit choklad
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan socker, marshmallows, grädde, skalet från en halv citron, skal och saft från clementinen och vaniljpulver. Koka på medelvärme, när marshmallows'en smält, låt koka i ytterligare tio min. Hacka under tiden chokladen.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Rör till en jämn smet, häll sedan upp fudgesmeten i en form. Gärna en limpform, som du klätt in med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i kuber.
Kram
Saffransfudge med pistage
Jag gjorde dessa fudge till jul. Det har bara inte blivit att de har kommit upp på bloggen. Men det var så goda! precis i min smak. Gillar konsistensen, saffranssmaken och pistagenötterna som bryter av. Jag vet inte vad jag gjorde för fel. Men i receptet står det att blandningen ska koka upp till 122 grader på låg värme, detta ska ta ca 30 min. För mig tog det ca 3 timmar...
Efter att jag hade väntat i 2,5 timmar så var jag rätt otålig och tog halva satsen och hällde upp i en form för att sedan se hur konistensen skulle bli efter massan hade svalnat. Resultatet blev den till vänster på bilden. Blandningen hade då kommit upp i ca 112 grader och konsistensen blev mjuk kola.
Efter det lät jag massan koka upp till 119 grader. Då blev fudgen smulig och god, men höll ihop bra och föll inte isär när man skar upp den. Den högra på bilden. Jag kan inte bestämma mig vilken som jag tycker är godast. Båda var väldigt goda, så det är upp till er. Vad man själv gillar, kola eller fudge.
ca 80 bitar:
1 liter socker
5 dl vispgrädde
3 dl mjölk
4 msk ljus sirap
1/2-1 gram saffran. Beroende på hur mycket saffranssmak man vill ha. Jag tyckte att det räckte med 1/2g
160g pistagenötter, skalade
Klä en bakform, ca 20x30 cm med plastfolie. Blanda socker, grädde, sirap och saffran i en stor kastrull. Koka upp på svag värma under omrörning tills sockret har smält. Låt sedan massan koka utan omrörning till smetens temperatur är 112-122 grader. Kontrollera med en digetal kökstermometer eller gör kul-provet. Grovhacka nötterna. Ta kastrullen ifrån värmen och rör ner nötterna. Rör sedan med en slev till smeten har blivit tjock och matt. Häll fudgen i formen, släta ut ytan om det behövs och låt svalna i kylen. Skär fudgen i bitar när den har kallnat helt.
Kram
After eight godis
Ikväll sitter jag självklart uppe och kollar på Bingolottos uppesittarkväll. Ingvar Oldsberg, vilken mysgubbe. Han gör ju lätt hela kvällen!
Alla de andra i min familj har gått och lagt sig. Så till lotto 4 var det bara jag som satt ensam kvar i soffan. Fast jag tänker mig snart knyta mig också. Imorgon är det ju doppare dagen och då gäller det att vara på gott humör. Hela julhelgen kommer jag att fira med nära och kära som jag är otroligt tacksam över. I dessa tider får man också skänka en vältanke till de som inte är lika lottade.
Detta godiset är galet gott i mitt tycke. De hela After eightplattorna i gör att det blir krispigt och segt när man biter igenom tryffeln.
ca 50 bitar:
2,5 dl vispgrädde
450g mjölkchoklad
450g mörk choklad
3 msk muskovoadosocker
75g smör
400g After Eight
Hacka mjölkchokladen fint, koka upp grädde och muskovadosocker och häll över chokladen. Rör tills det blir en slät massa. Tillsätt smöret och blanda väl.
Klä en form med smörpapper lägg chokladblandningen i ett tunt lager, lägg ett lager med Ater Eight och varva i tre lager och avslyta med chokladblandningen. Ställ formen i kylen eller frysen. När den har stelnat, ta fram godiset och skär i bitar. Tips, det är enklare att skära godiset med en kniv som värmts i varmt vatten.
Kram
Cake pops med nutella
Detta är riktigt goda cake pops som görs ifrån skretch. Fyllningen är en riktig chokladig och med en bakgrundssmak av nutella. Goda, men mycket arbete ligger bakom de.
ca 40 st:
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl Nutella
150 g cream cheese
300 g mörk choklad
Sätt ugnen på 175°. Smält smör och blanda med mjölk. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp. Tillsätt mjölkblandningen. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Sikta ner i äggsmeten och vänd in med hjälp av en slickepott. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och häll i smeten. Bred ut på bakplåtspappret. Grädda mitt i ugnen 15-20 min tills kakan är klar. Låt svalna. Mixa kakan till smulor i matberedare och blanda med nutella och cream cheese till en smet. Rulla till små bollar. Gör små hål i bollarna med pinnarna. Smält 50 g choklad och doppa pinnarna i chokladen. Tryck in dem i bollarna. Ställ i frysen, t ex i glas, i minst 30 min så att pinnarna fastnar och bollarna blir kalla. Till dekoration Smält 250 g choklad över vattenbad. Doppa de kalla klubborna i chokladen. Stick ned klubborna i oasis eller frigolit eller ställ i glas så att de står stadigt. Strö över strössel och låt stelna i kylen. Förvara i kyl fram till servering.
Kram
Konjakstryffel med Daim
En tryffel med vuxen-smak.
ca 40 bitar:
1 dl vispgrädde
50g Smör
300g mörk choklad minst 50 % kakaohalt
1 dl kvarg
2 msk konjak
100g daim
kakao
Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden och låt smälta. Rör i kvarg och konjak. Låt smeten kallna i kylen ca 1/2 tim. Hacka dajm och rör ner. Häll smeten i en form, 10 x 15 cm och låt stelna i kylen ca 1 tim. Skär i bitar eller forma tryffeln till runda kulor. Pudra över kakao och förvara kallt.
Kram
Kola med puffat ris
Jag vet, jag vet. Det blev inget recept igår. Jag var knappt hemma, och kvällen var full av andra projekt. Fanns helt enkelt inte tid för ett inlägg. Men bara för att det inte blev något igår ska ni inte få ett mindre recept. Idag kommer det nämligen två recept på julgodis. Detta är ett av de recepten. Dessa kolor med puffat ris är barnsligt goda. De är enkla att göra och passar alla. Riset "spär ut" kolan och gör det lugfftigt och krispigt på samma gång.
ca 25 bitar:
100 g margarin
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk kakao
3 msk vetemjöl
3 dl puffat ris
Blanda margarin, strösocker, ljus sirap, kakao och vetemjöl. Låt koka upp under omrörning och koka på svag värme ca 5 minuter. Rör hela tiden.
Blanda snabbt i puffat ris. Häll ut massan på bakplåtspapper på en plåt. Bre ut till en kaka och låt kallna. Dela kakan i bitar.
Kram
Traditionella knäck
God kväll! Jag fick nästan lite panik när jag var på väg att gå och lägga mig när jag kom på att jag måste lägga ut receptet på knäck som jag bakade tidigare idag. Knäck is Knäck. Traditionellt godis. Gillar när dem innehåller mandel då det bryter av det söta och sega. Hemskt vad jag pratar mycket om sötma. "Det gör att godiset inte blir så sött", "Bryter av sötman", "saltet bryter av det söt-sliskiga" osv. har det sett ut de senaste inläggen. Men jag kan tycka att under jul och nyår äter man så förbaskat mycket så man klarar inte av att äta sött godis. Det blir bara för mycket. Sen är det dock vissa julgodis som kan vara riktigt söta sliskiga, men det får man ta, "deal with it" typ.
ca 75 st:
2 dl strösocker
2 dl sirap
2 dl vispgrädde
25 g smör
0,75 dl skållad hackad mandel
På plattan:
Ställ ut knäckformar på en plåt eller bricka. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Doppa ner en digital stektermometer i kastrullen. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 125°, 20-30 min. Jag rekomenderar ca 122 grader, och att inte gå högre upp än 125 grader då knäcken kan bli väldigt hård. Tillsätt smöret och mandeln.
Fördela knäcksmeten i formarna med två teskedar. Det måste gå ganska fort innan smeten stelnar. Förvara knäcken svalt.
I micron:
Gör en halv sats i taget. Blanda grädde, sirap och socker i ett kärl som tål höga temperaturer, t ex en bryggkanna i glas utan metalldelar. Tillaga på full effekt (ca 750 W) 7-8 min. Rör i mandel. Häll upp i knäckformar.
Kulprov:
Doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. När smeten kan rullas till en kula är smeten färdigkokt. Temperaturen är då 120-125°.
Kram
Chokladbollar med kaffe och hasselnötter
Som jag nämde igår så samlas halv min släkt och bakar julgodis tillsammans. En sak som vi gjorde i år var dessa choklad bollar med hasselnötter och kaffe. Kaffesmaken känner man ganska tydligt, vilket jag tycker är gott. Hasselnötterna och den hackade chokladen gör att det blir lite gott krisp. Dessa är också lite nyttigare, innehåller inte så mycket socker och är inte så söta.
Ca 20 bollar:
100 g rostade, skalade hasselnötter
1 dl dinkelflinga
50 g finriven mörk choklad 70%
25 g Smör
1 st äggula
2 msk honung
1 tsk kallt, starkt kaffe
Mixa 2/3 av hasselnötterna tillsammans med dinkelflingorna till smulor. Tillsätt choklad, smör, äggula, honung och kaffe. Mixa tills det bildar en boll. Hacka de resterande nötterna fint och lägg på en tallrik. Forma bollar av smeten och rulla dem i nöthacket. Förvara svalt.
Så här hade jag dukat upp under fotningen av allt godis
Kram
Enkla Mozartkulor
En given godissort på både släkten och familjens godisbord kring jul är Mozartkulor. Vi gör kanske en lite light-version eftersom många/riktiga Mozartkulor innehåller ofta konjak. Jag är bara uppvuxen med Mozartkulor utan konjak. Busenkelt gjorda också för den delen. Men det gör dessa till relativt smidigt godis att göra.
Eftersom vi på min mammas sida alltid bakar julgodis tillsammans, och det brukar vara många barn med, så brukar man alltid få hjälp av att rulla kulorna.
ca 50 små mumsbitar:
125g nougat
400g mandelmassa
200 g mörk blockchoklad
strössel
Börja med att smälta chokladen i ett vattenbad. Skär nougaten i lika stora kuber. Skiva mandelmassan till tunna-tunna plattor. Rulla sedan in en kub i varje platta så det blir till bollar. Ta sedan hjälp av en tandpetare att doppa bollarna i chokladen, eller släpp ner hela Mozartkulan i chokladen och fiska sedan upp med en sked. Placera stössel (om du nu vill ha det) på mozartkulorna och låt svalna till chokladen har stelnat i kylskåp. Förara också gärna de i kylen.
Kram
Rocky Road
Hej på er! Snart jul då! Bara en vecka kvar till julafton. Bestämde mig igår för att jag ska lägga upp ett julgodis recept ända fram till julafton här på emmabylove. Jag går ut hårt och här är nog topp-tre av godaste julgodiset som jag vet. Rocky Road innehåller nog allt. Krispet (ifrån nötterna), saltet, kolan (sötma) och mini marshmallowsen! Blandningen med en mörkare choklad gör det också att det inte blir någon jättesöt och sliskigt julgodis, som ofta är jobbbigt att äta. Man äter ju typ 24/7 ändå vid jul.
Mååånga bitar:
600 g mörk choklad 70 %
2 påsar dumlekola
ca 1/2 pkt nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
2 påsar dumlekola
ca 1/2 pkt nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser till din rocky road. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.
Kram
Marshmallowsfudge
Blev riktigt sugen häromdagen på att baka fudge. Jag kollade runt på lite sidor och de som lockade mest att göra var dessa, med marshmallows i. som jag hittade på heavenlycupcakes.se.
Fudgen var riktigt goda och har precis den konsistens som jag var ute efter och tycker att fudge ska ha. Dessa är helt klart de godaste fudgen jag har gjort och ett plus var att de var så enkla.
2 1/2 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g smör
25st marshmallows, stora
200 g mörk choklad
Blanda socker, grädde, smör och marshmallows i en kastrull och värm under omrörning tills marshmallowsen smält. Låt koka 10 min utan att röra om. Ta sedan av kastrullen helt från plattan. Det är väldigt viktigt att inte glömma det! Blanda ner chokladen under omrörning. Häll smeten i långpanna cirka 20x30cm täckt med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i rutor. Förvara i kykskåpet!
Kram
Cake pops med daim och oreo
Gooood lördagkväll! som ni vet har jag varit i huvudstaden idag. Just nu sitter jag på tåget hem och jag kommer att vara hemma sent ikväl. Lite positiva saker med denna resan är att utbildningen jag var på idag var verkligen givande och jag träffade ungdomar och vuxna som brann för just samma sak och hade lika tankar, samtidigt som vi kunde dela idéer med varandra. Har också hitta en snygg tröja på Hollister och köpt en välbehövlig vinterjacka. För att sammanfatta dessa två dagar så har det varit bra alltså.
Jag gjorde dessa cake pops nyligen. Helt klart de godaste jag har ätit! Så god smak och krämiga. Jag försökte inte mixa min daim helt till fint mjöl utan att det skulle bli lite bitar i. Men de ska vara såpass små bitar att man ska kunna rulla smeten utan att bollen blir rugglig på ytan.
ca 12-14 st:
1 pkt oreokex
1 dubbel daim
50 g creme cheese
50+150g choklad
daim till decoration
cake popspinnar
Börja med att dela oreona och ta ta en kniv och skjut av fyllningen i varje oreokex. Mixa sedan oreon utan fyllningen med daimen till smulor. Tillsätt sedan vaniljfyllningen ifrån oreona och creme cheesen och mixa till en kräm. Sätt in krämen i kylen i ca 30 minuter. Smält chokladen i ett vattenbad. Ta ut och rulla smeten till bollar som du tycker är lagom. Ta en cake popspinne och doppa änden i den smälta chokladen, stick ner änden till hälften i en boll. När du har upprepat detta på alla bollar så sätter du in cake popsen i kylen för att chokladen i hålet och runt pinnen ska stelna. Detta för att pinnen ska sitta fast bättre i cake popsen. När chokladen har stelnat runt pinnen så tar du och doppar ner hela cake popsen i chokladen. STrö på lite krossad daim eller strössel. Ett tips är att sätta popen i hålen i en äggkartong för att chokalden ska kunna stelna snyggt.
Kram
special snickers
en långpanna:
6 st äggvitor
4,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
250 g rostade jordnötter
1 pkt Ritz, 200g
6 äggulor
150g florsocker
100g smör
175 g mörk blockchoklad
kokos
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna och sockret till en marängsmet. Krossa kexen och tillsätt jordnötter, kex, vaniljsocker och bakpulver i marängen. Vänd ner allt så det blandat sig väl. Bre ut maräng-blandningen i en bakplåtstäckt plåt. Grädda marängen i ca 20 minuter.
Koka sakta upp gulorna med florsockret under omrörning. Ta sedan kastrullen ifrån plattan. Smält smöret och chokladen i en kastrull. Blanda sedan ihop äggule-krämen med choklad- och smörblandningen. Bre krämen över marängen när marängen har svalnat. Strö på kokos och skär kakan i bitar.
Kram
Världens godaste snickers
Hej hallå! Under de senaste tre veckorna har jag bakat dessa snickers 4 gånger(!) Som ni vet brukar jag inte baka samma recept flera gånger. Men dessa var riktigt goda. Jag har också bakat en plåt inför faniljen skulle ha lite gäster och så. Jag bakade också dessa till min klass och bjöd på förra fredagen, det fick bra respons så som jag uppfattade det. Men ja, jag vill verkligen rekomendera dessa att ni ska göra!
15 bitar:
350 g jordnötssmör osaltat med crisp
2 dl sirap
2 dl socker
9 dl cornflakes
200 g ljus choklad, jag använde mörk blockchoklad
50 g vit choklad
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar. Häll smeten i en bunke, tillsätt cornflakes och rör ihop. Lägg blandningen i en plåt, ca 20x15 cm, och tryck ut den lite. Den bör täcka 3/4 av plåten. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar. Smält den vita chokladen och ringla sedan över kakan.
Kram
Nyttigt bräck
Godmorgon godmorgon. En härlig lördag har vi framför oss. Idag är det inplanerat lite städning. Jag har även tänkt att baka lite cake pops eller någon småkaka. Vi får se vad det blir, kanske blir det en brownie.. Haha, jag kommer ha så mycket att göra idag. Eftersom mitt rum just nu är ett stort kaos så kommer det nog ta några timmar att få det tipp-topp igen. Jag har iingen Walk'in closet på mitt rum, däremot har jag en Walk'in closet på mitt golv.
Härom dagen kände jag för att sätta mig i soffan med något nyttigt och krispigt. Så tillslut blev det här. Gott, nyttigt och enkelt!
en tallrik:
1 dl kokos
1 dl solrosfrön
100g blandade nötter, som cashew, mandel, jordnötter, hasselnötter
100g torkad frukt, som tranbär, blåbär, russin, papaya, ananas
100g mörk choklad, mellan 50-70%
Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda resten av ingredienserna. Tillsätt chokladen och blanda. Klä en tallrik med plastfolie och bre ut "röran" på tallriken. Låt svalna i kylen och bryt eller skär sedan i bitar.
Kram