Recept på Hemma hos Emma
Kram
Hej hopp!
Nu så mina damer och herrar så vill jag stolt presentera min nya blogg!
Den hittar du HÄR
Det är där mina nya recept kommer att dyka upp. Så lägg till www.nattstad.se/hemmahosemma i bokmärkes-samlingen.
Så nu hoppas jag fina bloggläsare att vi ses HÄR i framtiden.
KRAM!
Omelett med parma och sparris
Måndag eftermiddag och jag har haft en skön helg i Dalarna. Fina Rättvik med kust mot Siljan.
Den senaste tiden har det blivit rätt många nyttiga recept. Vet inte riktigt varför på det viset. Även fast livet hade varit underbart om man bara åt cupcakes, desserter och cheescakes livet ut så funkar det ju inte riktigt så tyvärr. Men jag har ju även ett brinnande intresse för att laga mat. Sen blir det ofta inte att jag fotar maten, mest därför det inte kommer upp några recept på bloggen.
4 portioner:
6 ägg
1 dl mjölk
salt och peppar
1 knippe sparris (osäker på om man säger "knippe" när det är sparris)
1 pkt ca 12-14 skivor parmaskinka
sallad
Vispa för hand ihop ingredienserna till omeletten i en bunke. Koka Sparrisen i ca 3-4 minuter. Häll av vattnet. Stek parmaskinkorna krispiga med lite smör i en stekpanna. Lägg de åt sidan för att steka omelletterna. Grädda omeletten i pannan någon minut på varje sida på medelvärme. Servera omeletten med skinkan, sparrisen och en sallad.
Kram
Sötpotatischips
Godmorgon fina fredag. Sitter just nu på ett tåg och är påväg mot huvudstaden för att sedan ta ytterliggare ett tåg vidare mot Rättvik. Väl där ska jag och två vänner gå en utbildning i ledarskap 2. Ska bli spännande och lärorikt. Ser framemot en fin helg i Dalarna vid Siljan. Att få träffa människor som också är drivande och har hoppat på denna utbildningen ska bli kul.
Här kommer receptet till chipsen av sötpotatis som jag pratade om. Eftersom chipsen inte friteras utan ungsrostas så blir chipsen inte lika spröda och frasiga, utan mer hårda och krispiga. Så det ska man ha i åtanken om man vill göra dessa. Jag hade mina chips i ugnen i ca 3 timmar. Vände aldrig på chipsen som det står i receptet att man ska göra. Men jag tycker att det inte blev ojämnt gräddade på något sätt. Jag äter chipsen mer som snacks, men på riktigt fina resturanger kan man ju ibland få rotfruktchips till maten och köttet. Eller varför inte dekorera soppan med några chips över.
1 smal sötpotatis (så att den inte är för bred för kniven på osthyvlen)
salt
lökpulver, eller någon annan slags krydda om man vill ha
Sätt ugnen på 100 grader (varmluft). Skiva sötpotatisen men en osthyvel. Jag skalade inte min sötpotatis men det får man göra som man vill. Lägg chipsen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Salta och ös på med lökkrydda på båda sidorna. Sätt in plåtarna (jag fick plats med mina skivor på två plåtar) i ugnen. Ta ut de när de är krispiga, efter ca 3 timmar.
Kram
Vitlökskrutonger
Häromdagen ville jag toppa min Cesarsallad lite extra med hemmagjorda krutonger. Att göra egna krutonger går jättebra med lite olika slgs börd och skalkar. Det ser också lite snygga ut tycker jag.
Receptet kommer HÄR ifrån
till 4 personer:
4 brödskivor
0,5 dl olivolja
1 tsk havssalt
1 pressad vitlöksklyfta
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Skär bort kanterna på brödet och skiva tärningar, jag lät kanterna sitta kvar på mina. Blanda olivolja, salt och pressad vitlök i en skål. Häll blandningen över brödtärningarna och blanda väl. Fördela brödet på bakplåten och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Rör om emellanåt så dem inte bränns.
Kram
Pumpasoppa med chili
Tisdagssoppa. Detta är en god och krämig höstsoppa med sting. Funkar bra både till vardag och som förrätt till främaten vid Halloween.
4 portioner:
500g pumpa, skalad och urkärnad
1 gullök
1/2-1 st chili, el 2 tsk curry
2 msk smör
5 dl grönskasbuljong (tärning+vatten)
1 dl cremé fraiche
salt och pepper
Skär den skalade och urkärnade pumpan och löken i grova bitar. Fräs bitarna i smör i en kastrull på låg värme tilsammans med pressad vitlök och hackad chili. Häll på buljong och koka pumpan mjuk. Mixa sedan till en slät konsistens och rör ner cremé fraichen. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med bröd.
Kram