Hej på er! Denna gjorde jag i fredags då vi skulle få hem lite främmat. En riktigt frisk och sommrig tårta. Hallonmoussen blir både söt och frisk därför är det gott med lite grädde till som..hur ska jag förklara det..men typ jämnar ut smaken lite. Och tillsammans med en lagom klabbig browniebotten, mums!

Den passar bra att göra dagen före om man skulle behöva. Jag ber om ursäkt för dålig kvalité på bilderna, men jag inte hittade min systemkamera när jag skulle fota (panik), så dessa är tagna med mobilen. Nu är dock kameran återfunnen. Nu måste jag plugga! Ha det bra!

Till ca 10 personer:

Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
smör till formen

Hallonmousse
1 paket frysta, tinade hallon (à 250 g)
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Till garnering
vispad grädde
färska hallon

Browniebotten: Sätt ugnen på 175°C.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse: Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.
Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallongelén/purén då den har börjat stelna något (den ska fortfarande vara lite rinnig).
Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Vid servering: Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspapperet och lägg tårtan på ett fat. Garnera med spritsad grädde och färska hallon.

Kram