Vaniljcupcakes med Dulce de leche
10 stora muffins, 16 små:
2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
100g mjukt smör
1/2 dl vispgrädde 200g Philadelphiaost
2/3 burk dulce de leche, Karameliserad mjölk
2 dl florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften). Grädda i ugnen i cirka 17-23min
Vispa smör och florsocker vitt och luftigt. Rör ned Philadelphiaosten och dulce de leche. Tillsätt lite grädde i taget medan du vispar. Ta i mer florsocker om du tycker frostingen blir för lös. Spritsa eller bre frostingen över cupcakesen innan serveringen.
Kram
Kommentarer
Trackback