Godmorgon godmorgon. En härlig lördag har vi framför oss. Idag är det inplanerat lite städning. Jag har även tänkt att baka lite cake pops eller någon småkaka. Vi får se vad det blir, kanske blir det en brownie.. Haha, jag kommer ha så mycket att göra idag. Eftersom mitt rum just nu är ett stort kaos så kommer det nog ta några timmar att få det tipp-topp igen. Jag har iingen Walk'in closet på mitt rum, däremot har jag  en Walk'in closet på mitt golv.

 

 Hej vänner! Jag sitter i skolan och bloggar lite. Har sån super inspiration till att baka. Vill bara hem och vispa och låte kreativiteten flöda. Jag gjorde den här desserten häromdagen, galet god kolasås faktiskt. Med chokladglassen, salta jordnötter och ljumna bananer blir det bara för gott. Ha en bra dag på er.

4 portioner:
1 pkt choklad-mjukglass, arlas
100g mini marshmallows
100g jordnötter
2 bananer

sirap att steka bananerna i
3 dl vispgrädde
1 dl mörkt muscovadosocker
1/2 dl ljus sirap
1 krm vaniljpulver
25 g smör


Gör glassen enligt beskrivning på förpackningen. Tänk på att den ska stå i frysen i minst 4 timmar innan servering.

Koka ihop grädde, socker, sirap och vaniljpulver på svag värme ca 10 min. Vispa ut eventuella klumpar i sockret. Rör i smöret. Låt svalna. 

Skiva bananerna på längden. Stek i medeltemperatur i sirap tills dom har blivit varma och mjuka. Stek inte för länge, bananerna ska fortfarande behålla sin form.

 

Kula glassen, och servera med bananerna, kolasås, jordnötter och minimarshmallows. 

 

 

 

Kram

     
20 mellanstora: 
50g smör
2 ägg
1 dl socker
200g kokos
1/2 citron, rivet skal

100g mörk blockchoklad


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda i äggen och sockret. Tillsätt kokosen och det rivna citronskalet. Låt stå i 10 minuter. Klicka ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper med hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.


Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa ändarna i chokladen och låt dom stå på en bakplåtspappertäckt plåt och stelna. 

 

Kram  
 

Hej kära bloggläsare! Det var några dager sedan nu. På dagarna har jag gått i skolan och på eftermiddagarna har jag bakat. Så jag har alltså sammlat ihop en hel trave med både bilder och recept som ska komma upp på bloggen så småningom. 

Igår var det besöksrekord på emmabylove, tack! Skulle vilja krama er alla. Hoppas att jag någon dag ska kunna gottgöra er. Typ när jag blir så stor som Leila eller Manuela så jag kan lotta ut massor av bak-paket och maskiner på min  blogg till er läsare. Hahahaha (önsketänkande)! 

 

Jag som är en riktig lover av parfait älskade denna då den var krämig och fin. Smakade väldigt mycket Champagne, så om ni inte vill att sprit-smaken ska ta över alldeles för mycket kan ni minska mängden till 2 dl. Hela desserten känns riktigt lyxig och jag tror att den även skulle passa väldigt bra till nyår. Men i denna årstiden funkar det också bra då det är säsong för stenfrukter, aprikoser, nektariner, persikor m.m. Visste du att några andra stenfrukter är mango, pistagenötter, kaffebönor, hallon och hjortron.

3 dl champagne eller mousserande vin
3 dl vispgrädde
3 äggulor
3/4 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker

 

100 g mörk choklad
1-2 tsk flingsalt

 

1 dl socker
2 msk vatten
1 dl vispgrädde

 

3-4 nektariner/aprikoser
2 msk flytande honung

 

Koka ner champagnen tills det bara återstår 2-3 msk.
Låt det svalna. Vispa grädden lätt. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Blanda ner det reducerade champagnen i äggvispet och vänd i grädden. Häll upp smeten i en plastform med ett bakplåtspapper i botten och ställ den i frysen över natten.

 

Smält chokladen och bre ut den på ett bakplåtspapper. Strö på lite salt och ställ det kallt.

 

Smält socker och vatten till karamell. Häll på grädden och låt den koka tills allt socker smält.

 

Kärna ur och dela frukterna i klyftor. stek klyftorna i lite honung på medelvärme.

 

Ta upp parfaiten i ca 10 minuter innan, och skär i skivor eller gör kulor. Servera med de ljumna nektarinerna, karamellsåsen och chokladplattorna.

 

Kram

 

God kväll! Herre Jesus vad jag har legat i med att baka idag! Gjort två tårtor till underbara bror som fyller 12 år idag. Imorgon blir det kalas med allt möjligt gott att äta. Självklart ska jag också försöka ge er recepten på tårtorna i veckan som kommer. Men här får ni så länge ett gott recept på Squashkaka. Vi har själva (jag och mamma) ett stort trädgårdsland där vi har sått bl.a. squash. Och det fullkomligt regnar av färdiga squask-frukter. Vi får ge bort dom både till höger och vänster för att dom inte ska bli dåliga. Den här kakan är faktiskt mycket god. Har en smak som liknar ostkaka, och det är aldrig fel, inte enligt mig i alla fall. Tillsammans med kaffe/te och lite sylt och grädde blir det en fin sensommar-kaka. Funkar att göra både gluten- och laktosfri! Innehåller heller inte så mycket socker..

6 dl riven squash, ev skalad men inget måste

3 st ägg

½ dl socker

3 msk vetemjöl/ glutenfri mjölmix

2 dl vispgrädde/ laktosfri vispgrädde

20 st mandlar, malda

1-2 malda bittermandlar/ 1 påse saffran/ några droppa bittermandelarom

 

sylt och vispad grädde

 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker skummigt, tillsätt alla övriga ingredienser. Blanda väl och häll sedan smeten i en form ca 15x20 cm. Grädda i ca 45 minuter i mitten av ugnen.

Servera gärna kakan ljummen med sylt och grädde.

 

Kram

   

God förmiddag! Vet inte om jag har nämnt detta tidigare, men jag älskar att safta och sylta. Jag gillar liksom när man kan ta vara på råvarorna efter årstid och kunna bevara dom och äta året runt. Om man en dag får någon idé och tänker att de där inlagda komquatsen jag har i matkällaren skulle passa perfekt till just detta! Det är ju så roligt, känns så befriande att kunna ha egenplockade hallon i frysen i februari liksom. Inlaggda komquats kan jag dock inte rekomendera att göra, jag har smakat godare om man säger så. Men spelar egentligen inte så stor roll för mig vad det är för bär eller frukt, jag bara kör. 

 

 

Kram

 

Är i Halmstad nu på en liten semester. Träffar vänner och allmänt softar. Det är knappt någon internetuppkoppling här så det kanske kommer bli lite så där med blogginlägg.

 

Flädertider! Jag gillar fläder, smaken är så frisk på något sätt. Därför är det perfekt att göra en krämig parfait tillsammans med fläderblommssmaken. Den ljuva glassen smakar värkligen sommar. Ett tips är att servera med lite smultron och riven vit choklad. Yummie!

 

 

 

6 äggulor

1,5 dl socker

5 dl vispgrädde

1 dl outspädd flädersaft

 

Bär och hyvlad vit choklad

 

Vispa ägg och socker tjockt, gärna i ett vattenbad men ej för varmt. Låt svalna. Vispa grädden och vänd sedan tillsammans med ägg-sockret. Frys i portion formar eller i en 1,5 liter form. Låt glassen vara framme i några minuter innan servering. 

 

Kram

Hallå hallå! Igår spenderades den mesta tiden i bilen. Var uppe i Vansbro och simmade tjejsimmet. Har jag nämnt att jag håller på att göra tjejklassikern? Det gör jag i alla fall och igår var andra stapeln i det sammanlgda fyra lopp man ska ta sig igenom. Cykling, simmning, löpning och längdskidåkning. Jag började med tjejvättern nu i juni, 10 mil. Det var kanon väder för att cykla, halvklart till klart och vad kan det varit, 15-17 grader någonting. Efter några timmar på sadeln kom jag i mål. Jag var så nöjd och glad. Det var inte lika jobbigt som jag trodde ändå, jag kom in i ett bra tempo tidgt i loppet hade en jämn puls, det gjorde dock ondare. Inte så falit i baken, nej nej, jag var redan uppe och cyklade en mil dagen efter, men ryggen främst och mina knän ömmade något. Men det var skit skoj och ha gjort det och känslan man hade under hela loppet var fantastisk. Igår då var det Vansbro tjejsimm som jag måste erkänna att jag fruktat mest. Jag har heller inte kunnat träna något på över TRE VECKOR på grund av inflamation i mina knän och nu den senaste veckan har jag haft extremt ont i min rygg. Så känslan på väg upp igår morses var inte den bästa. Med några alvedon i kroppen hoppade jag, eller hoppade och hoppade, man vadade ju faktiskt sig ner i ån och såg fram emot den en-kilometer-långa simmturen jag hade framför mig, not. Men det gick faktiskt överraskande bra. Jag kände inte av ryggen  farligt mycket, alla var glada och tjöt lika mycket som jag när vi möttes av de iskalla vattnet i skräckblandad förtjusning. Det var jun faktiskt bara 16 grader så visst hade vi en liten anledning att beklaga oss. Men efter en halv timma i den strömma ån kunde jag kliva upp ur vattnet och var nöjd över mig själv som klarat det. 

 

Botten:
2 dl kokos
75 gram smör
150 gram chokladcookies

 

Fyllning:
5 blad gelatin
2 msk färskpressad citronsaft
2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
2 dl matyoghurt
1 ½ dl florsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
250 gram mangopuré (barnmatsburk)

 

Rippel:
1 blad gelatin
125 gram mangopuré

 

Gör så här:
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medel värme tills dem fått en gyllenbrun färg. Låt kallna.
Smält smöret. Krossa kakorna till fina smulor.
Tillsätt kokosflingorna och det smälta smöret i kaksmulorna och rör samman till en smulig massa.
Lägg en bit smörpapper i botten i en form men löstagbar kant. Spänn fast pappret med kanten. Strö ut smulorna och platta ut dem jämnt.

Lägg gelatinbladen till fyllngen och rippeln i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Vispa en kort stund till slät konsistens. Vänd ner matyoghurten, florsockret och vaniljsockret. Ta upp 5 av gelatinbladen och smält dem på svag värme i den färskpressade citron saften. Vänd ner gelatinblandningen under omrörning i mangopurén. Vänd därefter ner purén i graäddsmeten. Bre ut smeten jämnt i formen.

Smällt det sparade gelatinbladet på svag värme tillsammans med ett prat matskedar av mangopurén. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Ringla detta över tårtan och ställ i kylskåpet för att stelna, ca 3 timmar.

 

Kram

 

Vispa grädden, tilsätt några droppar pepparmintsarom och vänd med en slickepott tills det blandat sig.

Kram

 

2 dl florsocker

75g mald mandel, finns färdigt mandelmjöl att köpa som funkar utmärkt

3 äggvitor

1 nypa salt

1 droppe citronsaft

½ dl strösocker

röd hushållsfärg

 

2 dl vispgrädde

några msk hallonsylt

 

Sätt ugnen på 170 grader.

Sikta samman florsocker och mandelmjölet.

Tillsätt salt och en droppe citronsaft till äggvitorna och vispa till ett fast skum.

Tillsätt strösocker, en msk i taget, och vispa ordentligt efter varje. Fortsätt sedan att vispa till en styv och blank marängsmet.

Vänd ner mandelblandningen och färga sedan smeten med några droppar av hushållsfärgen.

Klicka eller spritsa sedan ut macaronsmeten i lagom cirklar, ca 4 cm i diameter, på plåtar täckta med bakplåtspapper.

Låt dom stå och vila i 10 minuter innan dom gräddas i ugnen.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-9 minuter.

Låt dom sedan svalna några minuter på plåtarna innan du skjuter över dom för att kallna på ett galler.

 

 

Ja, som ni vet bakade jag polkamaränger igår, och här är resultatet: Tada!

Dom var faktiskt riktigt goda. Mycket godare än vanliga, enligt mig som är ett mint-fan. Kommer att servera dessa tillsammans med cheescaken jag började med igår.

 

Denna pajen var en 10 poängare. Den var så god. Jag gjorde pajskalet glutenfritt vilket blev lite sådär eftersom kanterna smälte ner i ugnen så det bev mer bara en botten. När jag kollade bak lite vad för recept jag har lagt upp tidigare såg jag att det bara var massor av recept med hallon. Visst är det gott, men någon måtta får det vara så här kommer lite rabarber istället.                                                                                                                    

  

 

Kram

 

Här kommer recptet på den klassiska drömtårta som oftast går hem hos alla. Detta känns som en riktig mormors-kaka. Ett tag när jag var mindre gjorde jag ofta Drömtårta då den var en sådan här lagom utmaning med att få rulltårtan till att bli fluffig och inte sjunka ihop så fort man tog ur den ur ugnen. Det är också ganska smidigt hemma hos oss då den är glutenfri, alltså kan hela familjen äta den. 

 

 

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.  Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.  Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Kram

 

Detta åt jag till kvällsmat idag, men det passar såklart både till frukost och mellanmål också. Så goda är dom! Underbara med lite frukt och bär till.

 

4 dl havregryn, vanligt eller fiberhavregryn

2 tsk bakpulver

1 krm malen kardemumma

1 krm kanel

½ tsk salt

3 bananer, gärna lite övermogna

3 ägg

3 msk olja

2 msk fytande honung

 

frukt och bär

Kram

 

Glad påsk allihopa! Idag är en bra dag. solenskiner, det är påskafton, våren står på trösklen och jag fyller år.

Här är godiset jag pratade om. Riktigt goda enligt mig. Spännande med de olika smakerna. Som vanligt är jag kass på att följa recept så jag gjorde inte riktigt som det stod. Om det blev bättre eller sämre vet jag inte, men jag tyckte självklart att på det sättet jag gjorde var smidigast. Det som står här nedan är exakt vad som stod i receptet men ni kan se på bilderna hur jag ungefär gjorde.

 

 

 

 

 

Nämen, kolla vad jag bland annat gjorde i förmiddags. Här hemma taggas det upp inför påskfirande, främmat och 16-års kalas. Just nu står det en choklad-kräm i kylen i väntan på att stelna lite. Sedan ska jag göra marsipan-rullar av den. Har köpt hem Odenses smaksatta marsipan så jag tror att det kommer bli kanon. Jag hoppas att jag får upp receptet senare idag annars ska jag försöka hinna imorgon. Om inte tårtbak och annan matlagning tar upp dagen. 

 

 

 

 

Kram

 

 

 

Kram

 2 st citroner, saften