Recept på Hemma hos Emma
Kram
Glöm inte ;)
Hallå hörni! Vill bara hälsa en liten påminnelse om att ni inte få glömma att kika in på nattstad.se/hemmahosemmaför att se bl.a. dessa godsaker:
Kram
Tjuvtitt
Hej hopp!
Nu så mina damer och herrar så vill jag stolt presentera min nya blogg!
Den hittar du HÄR
Det är där mina nya recept kommer att dyka upp. Så lägg till www.nattstad.se/hemmahosemma i bokmärkes-samlingen.
Så nu hoppas jag fina bloggläsare att vi ses HÄR i framtiden.
KRAM!
Godaste Snickers
Vill bara så här nu inför heögen passa på med att pusha lite för denna godsak. En favorit i repris. Här kommer helt klart det bästa receptet på de mest himmelska snickers.
1717581968
15 bitar:
350 g jordnötssmör osaltat med crisp
2 dl sirap
2 dl socker
9 dl cornflakes
200 g ljus choklad, jag använde mörk blockchoklad
50 g vit choklad
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen under omrörning utan att den kokar. Häll smeten i en bunke, tillsätt cornflakes och rör ihop. Lägg blandningen i en plåt, ca 20x15 cm, och tryck ut den lite. Den bör täcka 3/4 av plåten. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikro och bred över kakan. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar. Smält den vita chokladen och ringla sedan över kakan.
Ha en trevlig helg!
Algrensbilar-Cupcakes
12-14 mellan-stora:
2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
3 dl vispgrädde
60g Algrensbilar, väl gärna en färg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformar till max 2/3. Grädda i ugnen i cirka 17-23 min.
Häll i grädden i en kastrull och värm på svag värme, häll i bilarna. Var noga med att inte låta grädden koka upp. När bilarna smält så häller du över dem i en skål och låter de stå i kylen i minst 6 timmar (helst över natten). Vispa upp som vanlig grädde och spritsa dina cupcakes.
Kram
Mässa, Bubbies, Zazzi och födelsedag
Förra helgen så åkte jag, mamma och lillebror på en Hem- & Trädgårdsmässa. Väl där köpte vi både växter och närproducerad ost. Men tror ni inte att jag blev lite smått glad och överraskad när jag upptäckte en monter med Bubbies Mochi-glass stod där. I montern såldes alltså Mochi-glass, en ny het trend under 2014 som härstammar ifrån Japan men har uppmärksammats de senaste åren i Hawaii. Tack vare några Göteborgsgrabbar så har de nu kommit till Sverige.
Ja de kankse ser ut som färgglada dofttvålar men är alltså en riktig godsak. Under skalet av Mochi, som är en slags rispasta, så gömmer det sig en fruktig glass. På mässan fanns ett 20-tal olika smaker att välja på, allt ifrån traditionella smaker som Jordgubb och Vanilj till Grönt te och Tiramisú. De kostade 20kr styck, kankse lite små dyrt för en munsbit som Mochi'n men helt klart värd att testa. Kommer självklart passa på att köpa fler sådana här om jag får möjlighet någon gång.
Jag valde smaken coconut och choklad (mochin smakade choklad medan glassen smakade kokos), mamma valde Tiramisú och lillebror valde jordgubb. Vi smakde lite på varandras och alla var goda. Mochin på Tiramisú-glassen var dock lite seg. Litet minus på det, men mochin hade alldeles lagom konsistens på de andra Bubbies.
Samma dag som vi var på mässan så fyllde jag år. Den kunde knappt blivit bättre efter att jag hade fått träffa kocken och matskribenten Alexandra Zazzi. Hon var verkligen supersnäll och ställde gärna upp och ta ett kort.
Senare på kvällen kom farmor, farfar, mormor och morfar hem och firade mig. Jag hade förberett en tårta med citronbotten, jordgubbsfyllning och Coconut-frosting. Sommrig i smaken. Har tyvärr dålig pejl på receptet eftersom jag hade kommit fram till att göra den här tårtan i huvudet. Det finns typ inget recept på tårtan så ni får nöja er med bilder på den istället!
Kram
Coconut bolls
Fria ifrån vitt socker, vitt mjöl, innehåller nyttigt fett och smakar galet likt godiset Bounty- kan det bli bättre?
ca 25 bollar:
5 dl riven kokos
0,5 dl kokosfett
2 msk kokosmjölk, det tjocka längst upp
2,5 msk agavesirap
2 tsk vaniljpulver
125g mörk choklad
Mixa alla ingredienser i en matberedare och rulla till ca 25 bollar. Ställ in i frysen under tiden du smälter chokladen över vattenbad. Då hinner de blir lite hårdare och därmed lättare att doppa i chokladen. Strö på lite kokosflingor och låt bollarna stelna i kylen. Ät de gärna lite rumstempererade.
Kram
favoriter under 15 månader
Bloggen fyller snart 15 månader. Inte för jag brukar fira det på något sätt- firade inte ens när den fyllde 1 år. Men jaja. Under dessa 15 månader har jag nästan delat med mig av 150 recept! ca 10 stycken i månaden. Det har totalt blivit 185 inlägg, 508 bilder och ca 21 000 visningar på emmabylove. Jag är sjukt tacksam för alla er som kikar in på bloggen. Utan er hade förmodligen inte funnits någon blogg. Så hjärtligt tack!
Med detta vill jag bara passa på att boosta för mina absoluta favorit recept här på bloggen. De som verkligen bör smakas på om man gillar att baka, eller har någon fammiljemedlem som gillar att baka. Har försökta att välja ut bland alla 150 recept. Det var lite svårt men här är absolut favoriterna.
Klicka på bilden för att komma direkt till receptet
Mjuka kakor:
Desserter:
Godis:
Brownie och kladdkakor:
'
Cheesecakes:
Hårda kakor:
Glass:
Allt möjligt gott:
Söta pajer:
Kram
American Chocolate Fudge
Ytterligare en helg kommen. Imorses när jag läste tidningen vid frukosten så såg jag att prognosen för helgens väder var mycket glädjande. Sol och ca 13 grader. Tänkte dock att tillbringa många timmar i köket imorgon för att baka en vårig födelsedagstårta. Funderar på vaniljbottnar med citronkräm och någon mer fyllning. Med en snygg decoration. Ja, men vi får se vad det blir. Bilder och recept kommer förhoppningsvis.
På den senaste tiden har jag hittat så många olika bloggar. Mat- och bakbloggar framför allt. Kika in på mina nya favoriter!
Här kommer ett recept på Chocolate fudge. Frasiga men ändå krämiga. Jag hade aldrig tidigare varit med om att man skulle vispa smeten kall efter uppkokning vilket gjorde att jag blev nyfiken.
40 bitar:
3 dl socker
1 ½ dl grädde
3 msk ljus sirap
100 g choklad (mörk eller ljus)
1 tsk vaniljsocker
30 g rumstempererat smör
Häll socker, sirap, grädde och choklad i en kastrull, gärna med tjock botten så bränns det inte lika lätt. Koka upp och vrid ner värmen till medel. Låt småkoka i ca 10-15 min tills du ser tydligt att den börjar tjockna. Gör kulprovet(kallt vatten i ett glas som du sedan häller lite av fudgen i, kan du rulla en kula mellan fingrarna är den klar). Ta av kastrullen från plattan och tillsätt smör och vanlijsocker. Vispa sedan med elvisp i ca 5 min, medan smeten svalnar. Den är klar när den tjocknat och du kan se tydliga spår efter vispen. Häll upp smeten i en form som är ca 20x30 cm, med bakplåtspapper i botten. Ställ i kylen och låt stelna, skär sedan upp i bitar.
Kram
Våfflor
Jag vet att jag kanske är lite sent ute, men det återstår
faktiskt ca två timmar kvar av 2014-års våffeldag.
Har faktiskt fått i mig hela tre våfflor under eftermiddagen och kvällen som blev som en slags mellanmål/kvällsmat. Är ju så mättande med våfflor, men efter det rejäla målet så bar det iväg till träning. Ett spinning-pass och ett box-pass hanns med under kvällen. Hoppas ni har haft en fin våffeldag!
Farmors våfflor
14-15 våfflor:
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl socker
125g smält smör
7 dl mjölk eller vichyvatten (en blandning av vatten och mjölk)
Servera med sylt och grädde/glass
Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Grädda våfflorna i ett hett våffeljärn. Det brukar vara lagom att täppa upp en knapp deciliter i våffeljärnets form. Grädda de i några minuter tills de fått en fin färg. Servera våfflorna med tillbehören med en gång.
Kram
Citrusbitar med smak av vit choklad
Här är ett par fräscha små bitar med smak av apelsin och citron. För godis kan man ju göra året runt -inte bara till jul :) Jag fullkomligt älskar att göra eget godis, för att inte tala om att äta det sedan. Detta godiset tror jag skulle passa bra till påsk. Mjuka, krämiga och friska i smaken. Jag vill inte kalla godiset för fudge, men det är något likande i konsistensen och receptet.
30 bitar:
50 g smör
85 g marshmallows
1 clementin
½ citron
1/3 tsk vaniljpulver
175 g socker
1 dl grädde
125 g vit choklad
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan socker, marshmallows, grädde, skalet från en halv citron, skal och saft från clementinen och vaniljpulver. Koka på medelvärme, när marshmallows'en smält, låt koka i ytterligare tio min. Hacka under tiden chokladen.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Rör till en jämn smet, häll sedan upp fudgesmeten i en form. Gärna en limpform, som du klätt in med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i kuber.
Kram
Omelett med parma och sparris
Måndag eftermiddag och jag har haft en skön helg i Dalarna. Fina Rättvik med kust mot Siljan.
Den senaste tiden har det blivit rätt många nyttiga recept. Vet inte riktigt varför på det viset. Även fast livet hade varit underbart om man bara åt cupcakes, desserter och cheescakes livet ut så funkar det ju inte riktigt så tyvärr. Men jag har ju även ett brinnande intresse för att laga mat. Sen blir det ofta inte att jag fotar maten, mest därför det inte kommer upp några recept på bloggen.
4 portioner:
6 ägg
1 dl mjölk
salt och peppar
1 knippe sparris (osäker på om man säger "knippe" när det är sparris)
1 pkt ca 12-14 skivor parmaskinka
sallad
Vispa för hand ihop ingredienserna till omeletten i en bunke. Koka Sparrisen i ca 3-4 minuter. Häll av vattnet. Stek parmaskinkorna krispiga med lite smör i en stekpanna. Lägg de åt sidan för att steka omelletterna. Grädda omeletten i pannan någon minut på varje sida på medelvärme. Servera omeletten med skinkan, sparrisen och en sallad.
Kram
Sötpotatischips
Godmorgon fina fredag. Sitter just nu på ett tåg och är påväg mot huvudstaden för att sedan ta ytterliggare ett tåg vidare mot Rättvik. Väl där ska jag och två vänner gå en utbildning i ledarskap 2. Ska bli spännande och lärorikt. Ser framemot en fin helg i Dalarna vid Siljan. Att få träffa människor som också är drivande och har hoppat på denna utbildningen ska bli kul.
Här kommer receptet till chipsen av sötpotatis som jag pratade om. Eftersom chipsen inte friteras utan ungsrostas så blir chipsen inte lika spröda och frasiga, utan mer hårda och krispiga. Så det ska man ha i åtanken om man vill göra dessa. Jag hade mina chips i ugnen i ca 3 timmar. Vände aldrig på chipsen som det står i receptet att man ska göra. Men jag tycker att det inte blev ojämnt gräddade på något sätt. Jag äter chipsen mer som snacks, men på riktigt fina resturanger kan man ju ibland få rotfruktchips till maten och köttet. Eller varför inte dekorera soppan med några chips över.
1 smal sötpotatis (så att den inte är för bred för kniven på osthyvlen)
salt
lökpulver, eller någon annan slags krydda om man vill ha
Sätt ugnen på 100 grader (varmluft). Skiva sötpotatisen men en osthyvel. Jag skalade inte min sötpotatis men det får man göra som man vill. Lägg chipsen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Salta och ös på med lökkrydda på båda sidorna. Sätt in plåtarna (jag fick plats med mina skivor på två plåtar) i ugnen. Ta ut de när de är krispiga, efter ca 3 timmar.
Kram
Detox smoothie
Hej på er! Onsdag idag och ytterliggare en dag med fantastiskt väder. Det har ju varit sol (där jag bor) varenda dag sedan i fredags. Underbart! Att det är ljust till ca 18.30 är också underbart. Jag har varit ute och gått så mycket de senaste dagarna tack vare vädret. Jag är en riktigt gå-människa. Eftersom jag gillar att röra på mig så kan prommenader vara skönt mellan de svettiga passen på gymmet. Gå passar alla och är så flexibelt. Det ända man behöver ha är ett par bra skor att gå i. Du kan göra det innan jobbet/skolan, på lunchrasten, på eftermiddagen och kvällen, och du bestämmer precis hur länge du vill gå, hur snabbt och hur långt.
Att gå är lite av en medation för mig. Efter några kilometer kommer jag in i ett folw kan man säga. Hel skönt för hjärnan. Kom på ytterliggare en posetiv sak med prommenader: man är utomhus, får frisk luft och lite dagsljus på sig, även fast kanske inte alltid solen tittar fram.
Detta vill jag kalla en Detox smoothie. Vissa kanske inte tycker den uppfyller kraven eftersom den innehåller mango. Som är en frukt. Men det berors ju på hur sträng man är. För er som inte riktigt har koll på vad Detox är så är det som en slags kur som man kan hålla på med allt ifrån 10-30 dagar. Under tiden äter man mycket grönsaker och bär. Undviker kött, socker och vitt mjöl. Detta gör man för att rensa ut alla slagg-produkter som kroppen samlar på sig under ett år. Man kan välja själv hur ofta man vill Detoxa, men vanligaste är 2 gånger på ett år. En gång på hösten och en gång på våren. Jag tycker det hade varit jättespännande och klokt med att Detoxa under 14 dagar eller något liknande. Men eftersom jag har ett sötsug starkare än stål så kommer det inte funka. Tro mig, jag har försökt. Men bara för att man inte detoxar betyder det ju inte att man inte kan ta en detox-godkänd smoothie då och då. Efter en prommenad häromdagen kände jag för en fräsch smoothie och improviserade fram denna.
Den ser inte så fräsch ut kanske med färgen, men god var den. Den innehåller också några riktigt nyttiga och näringsrika ingredienser. Spenat som innehåller mycket järn, som framför allt är viktigt för oss kvinnor att få i oss. Mango som är rik på karoten som är bra för synen, huden och skeletet och även en frukt rik på vitamin C och antioxidanter. Tillslut lingon som innehåller mycket folat som bland annat förhindrar fosterskador. I början av 2014 visades ju också en forkning som gjorts på möss vid Lunds univeritet att lingon kan stoppa negativa effekter vid fet kost, som bl.a. viktuppgång och förändring på blodsockret. Så ja, här är en riktigt vitamin-boost som är kanon för hälsan.
Två glas:
1 mogen mango
65 g baby spenat
1 dl Lingon
2-4 dl vatten, beroende på hur flyatande smoothie ni vill ha
Skala och kärna ur mangon. Dela den i lite mindre bitar. Mixa ihop alla ingredienser, börja med 2 dl vatten, tillsätt sedan mer om du önskar en mer rinnande smoothie. Häll upp smoothie'n i glas och servera.
Kram
